Inspiration og idéer til flere kulinariske glæder
Du skal bruge:
250 gram mandler
1 dl agavesirup
Mandlerne sættes i en varm ovn på 200 grader i ca. 6 minutter. Når de er kølet lidt ned blendes de og sirup tilsættes. Den rørte marcipanagtige masse fordeles i små forme af silikone og sættes på køl i ca. 1 time. Derefter kan de pyntes. Her med raw cacao, frysetørret hindbær, pekannødder og lidt flormelis.
Granatæblet vokser på busklignende træer, der bliver ca. 5 meter høje. Æblet menes at stamme fra Mellemøsten, men dyrkes i rigt omfang i Middelhavslandende og indgår som en fast bestanddel i utallige retter fra taverna-køkkenet m.m.
Den høje sundhedsværdi i granatæblet skyldes især et højt indhold af mineraler, som er livsvigtigt for et godt helbred. Mineraler har virkning på immunforsvar, vækst og beskytter kroppens celler mod eks. Kræft. Mangel på mineraler kan føre til knogleskørhed, blodmangel og andre alvorlige sygdomme. Så der kan være god grund til at nyde disse smukke frugter – og anvendelsesmulighederne er mange.
Her kommer et par forslag: Du kan anvende dem som drys på yoghurt, i salater (lækre med grønkål og æble), du kan presse dem og blende dem sammen med hindbær, vanilje og banan, du kan bruge saften til at lave sorbet is, tilsætte dem i hummus sammen med aubergine eller du kan lade granaterne indgå i en relish sammen med rødløg og tomat.
Kål er fyldt med kostfibre, som mætter og dermed gør det lettere at holde vægten. En fiberrig kost er med til at forebygge hjertekar sygdomme, da det mindsker risikoen for aflejring af kolesterol i årerne. Risikoen for kræft forbygges, idet kostfibrene er med til at få maden til at passere hurtigere gennem systemet. Kål er også kaloriefattig og med til at holde det samlede kalorie indtag nede.
Udfordringen med kål er, at mange synes den smager bittert og ikke virker appetitlig. Et tip er at du skal blande kålen med andre grøntsager for at nedtone det bitre. Dernæst er det en god idé at findele kålen inden servering, så bliver den lidt mere appetitlig.
Her følger opskriften på en meget velsmagende grønkålssalat, der er afstemt efter smag, fylde og sundhed.
Hvid creme:
1 dl cashewnødder udblødt i vand i 2 timer
1/2 dl pinjekerner
1/2 dl citronsaft
Lidt salt
5 spsk. vand
Blend alle ingredienserne. Du kan evt. tilsætte mere vand, hvis massen skal være mere flydende.
Grønkålssalat:
1 rødløg
2 granatæbler
3 spsk. citronsaft
1 grønkål
Evt. lidt dild til at pynte med
Du kan evt. presse 1 appelsin, lidt citronsaft og olie sammen og hælde ud over grønkålssalaten. Det bløder grønkålen lidt op. Du kan også tilsætte et syrligt æble skåret i små tern.
Sådan gør du:
Skær løg og grønkål meget fint. Tilsæt granatæbler og bland den hvide creme i. Rør forsigtigt rundt og hæld citronsaft over og pynt med dild.
God fornøjelse!
Forza Italia
Vi skyder vist ikke for højt, når vi siger, at Enomania er Frederiksbergs bedste italiener. Det giver lidt sig selv, når den faktisk er en af Københavns, ja landets bedste. Det er den italienske kok og sommelier Damiano Alberti, der, sammen med sin kæreste, kører det lille hyggelige sted på Vesterbrogade, hvor du forkæle ganen med masser af lækker vin fra Piemonte og Bourgogne, mens du nyder den hjemmelavede pasta, cremede risotto og alle de andre enkle retter, som gør det italienske køkken så fantastisk. Navnet Enomania har sin vinøse oprindelse i det faktum, at Eno betyder vin på oldgræsk og Mania er en sygelig opstemthed eller optagethed af noget. Så kan man selv lægge to og to sammen. Enomania, Vesterbrogade 187, 1800 Frederiksberg
På café med historien
En af Frederiksberg absolut største klassikere hedder Sokkelund Cafe & Brasserie. Den er simpelthen umulig at komme udenom, og hvorfor skulle man dog også det, når nu den er så god? Cafeen er indrettet i en tidløs og mondæn fransk brasseriestil, der matcher det pæne Frederiksberg helt perfekt. Man føler sig hensat til en tur direkte til Paris, når man går ind af døren, og det bliver kun bedre, når maden kommer. Menukortet er traditionelt, men det gør jo heller ikke noget, når bare det bliver lavet til UG med kryds og slange. Skal man endelig hoppe ombord i en burger, er Sokkelund det perfekte sted at gøre det. Med sine 169 kr. er det en af byens dyreste burgere, men den smager så også, så hver en krone er godt givet ud. Sokkelund Cafe & Brasserie, Smallegade 36, 2000 Frederiksberg
Rugbymad uden så mange dikkedarer
Restaurant Mêlée er blevet en nyklassiker, men har også i en årrække været en af Frederiksbergs lidt mere hemmelige steder. Måske fordi folk ikke helt kan forstå navnet, så lad os lige tage den med det samme. Restauranten er opkaldt efter den klynge i rugby, hvor otte fra hvert hold kæmper om bolden; det hedder en mêlée. Meningen bag galskaben skulle være, at det sammenhold og teameffort, som ligger bag rugby, også skulle komme til udtryk i restauranten. Det er ‘Bearnaise-kongen’ Rasmus Oubæk, der står bag og de serverer bistromad med kant og personlighed ud fra et fransk forbillede, hvor det er naturligt at spise tre enkle, veltillavede retter af sæsonens bedste råvarer. Stilen er i rørt tatar-, kalvebrisler-, æblecrumble-gaden. Restaurant Mêlée, Martensens Alle 16, 1824 Frederiksberg C
Den helt store joke
Restaurant Mielcke & Hurtigkarl har udviklet sig til landets største kulinariske joke. Igennem flere år har Michelin-guiden nemlig valgt at springe over den smukke gamle bygning i Frederiksberg Have. Og det er manglen på stjernen, der er vittigheden her, ikke niveauet. Mielcke & Hurtigkarl laver nemlig toptunet, gourmeteksemplarisk og dristig mad, der udfordrer selv den kræsne feinschmecker. At man så samtidig sidder i en af landet mest gennemdesignede restaurant og får serveret små kunstværker på en tallerken, må så bare bevise, at man ikke altid skal tage Michelin for gode varer. Madstilen er avantgarde, og priserne er også i det øverste leje. Restaurant Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg Runddel 1, 2000 Frederiksberg
Grønt er godt for øjnene, men nu viser forskningen, at en tur i de grønne områder eller en flammende efterårsskov også har betydning for vores humør og følelsen af overskud. Det at opholde sig i naturen giver mange ro og lyst til livet. Der er flere forsøg fra sundhedssektoren, der viser, at vi hurtigere kommer os efter sygdom, hvis vi har grønne arealer at kigge på og kommer ud i luften.
Mange er klar over, at dagslys eller fraværet fra dagslys i høj grad påvirker vores psyke, og lysterapi kan hjælpe, hvis man er ekstra påvirkelig af mangel på lys. Haver med forskellige formål har eksisteret siden det antikke Grækenland, men som noget forholdsvis nyt, anvender vi bevidst naturens virkemidler til at skabe rammer for det gode liv. Sidste år åbnede den første forskningsbaserede danske terapihave, Nacadia, der er anlagt med flere forskelige haver som opholdssteder for stressramte.
Men hvorfor er det godt at opholde sig i naturen?
Det at være udenfor, vil meget ofte involvere en eller anden form for fysisk aktivitet, og det er netop det, der gør det ekstra sundt. At bevæge sig er godt for krop og muskler, men det påvirker også signalstofferne i hjernen positivt. Forskning tyder på, at hjernen fungerer anderledes ude i naturen, fordi den ikke på samme måde sorterer i de indtryk, vi konstant modtager. Når vi er i byen og konstant modtager utroligt mange indtryk, så arbejder synssansen i samråd med hjernen for fuld kraft med at sortere de indkomne informationer. Er vi ude i naturen scanner hjernen i højere grad indtrykkene, hvilket er en langt mindre energikrævende proces end at skulle sortere informationerne og frasortere indtryk. Det kan i sig selv efterlade en tilstand af ro.
En anden pointe er, at ude i naturen er det sandsynligvis nemmere at være til stede og nærværende. Når vi går en tur eller bare er ude, kan vi opleve et frirum hvor der ikke stilles krav om at bearbejde indtryk. Der er mange praktiske ting, som vi ikke kan ordne samtidig med at vi går en tur og der er god plads til at nøjes med a gå eller løbe en tur. Der er rum til at åbne sanserne; lytte, dufte og se. Det bidrager til nærvær og giver os en hjælpende hånd til at være i nuet og slippe bekymringer om fremtiden.
Står man under det flere hundrede år gamle og store egetræ, er det oplagt at få en umiddelbar oplevelse af at være en del af en større sammenhæng og det kan være med til at aktuelle problemer syner mindre betydningsfulde. Om vi slentrer, går, løber eller bare sidder stille ned er ikke afgørende. Det væsentlige er, at en tur ud i naturen, det grønne område eller langs stranden er en god investering for både krop og sind.
Når vi træner udendørs, får vi mulighed for at opleve, hvordan det bidrager til velvære både på det fysiske og mentale plan.
Liebhaverboligen har været på rundtur hos fire vinhandlere på Frederiksberg. Bliv klogere på byens lokale specialister. Vi gav dem følgende spørgsmål …
1. Hvis Frederiksberg var en vin ville det være en…?
2. Hvorfor skal man handle hos den lokale vinhandler og ikke i det lokale supermarked?
3. Du skal finde et par spændende flasker til en god ven – hvor går du hen på Frederiksberg?
4. Hvilken vin vil du anbefale til Mortens Aften?
5. Value for money, Bang for the buck … ?
De gav følgende svar …
Indehaver Søren Danielsen. Brdr. D’s Vinhandel, Rolighedsvej 9, 1958 Frederiksberg www.dvin.dk
1. Frederiksberg er jo en klassisk konservativ kommune, så vi er ude i de store klassiske områder – Bordeaux eller Bourgogne. Måske i virkeligheden mest Bourgogne, som jo er et område, der udmærket kender sit værd, men ikke altid behøver vise det? Jeg tror Frederiksberg er en Côte de Nuits Villages, f.eks. fra Daniel Rion.
2. Supermarkeder er i sagens natur nødt til at handle med vin fra store producenter, der er i stand til at levere mange flasker. Som vinhandler har man helt andre muligheder for at handle med små producenter, der kender hver vinstok på deres marker. Det er simpelthen forskellen på industri og håndværk. Og det er altså i sidstnævnte kategori, de interessante vine befinder sig, uanset om vi taler vin til 60 kroner eller til det tidobbelte.
3. Jeg tror jeg ville droppe vin for en gangs skyld og gå ned i Juul’s Vinhandel på Værnedamsvej og købe en flaske ordentlig whisky. De har virkelig et suverænt udvalg!
4. Som altid en vin med lidt fedme, lidt krydderi og et strejf af sødme. Måske en Côtes du Rhône Villages fra La Tour Coste. Vinen laves af en tidligere rugbyspiller, der fandt ud af, at han var endnu bedre til at lave vin end til at spille rugby. Og tak for det!
5. Vi er heldige at have et samarbejde med Gianmatteo Raineri i Piemonte, der laver enormt små mængder af Barolo i topklasse. Han ringede og tilbød os de sidste flasker af den formidable årgang 2009. Den har vi fået mulighed for at sælge til halv pris, og jeg er temmelig sikker på, at man ikke kan få lige så god Barolo andetsteds til 150 kr.
Butiksbestyrer René Sembach. Kokkens Vinhus, Peter Bangsvej 74, 2000 Frederiksberg – www.kokkensvinhus.dk
1. Ch. Latour Carnet. Den er klassisk og fyrstelig med en begivenhedsrig historie, der involverer masser af berømtheder inden for kultur og politik. Slottet er, med det mest moderne udstyr, en handlekraftig, innovativ ledelse, gået fra en lidt tør, stram klassikervin til koncentreret frugtig og meget nuanceret vin. Det er Frederiksberg på flaske!
2. Smag er individuelt og derfor kan god faglig vejledning spare en fra de kedelige oplevelser, uanset om det er vinen til en 50 kr. eller til 500 kr. Fagligheden er vores vigtigste trademark! Vi smager hele vores sortiment og kan sågar løfte dit vinniveau blot ved at ændre dit glas!
3. Brd. D’s vinhandel på Rolighedsvej
4. Det nemmeste ville være at sige Ripasso eller lignende, men for dem, der vil smage er jeg slet ikke i tvivl. Ch. La Sauvageonne 2011, Pica Broca fra Coteaux du Languedoc til 135 kr. Denne vin er den perfekte ledsager til anden! Cote de Rotiens varme og Bordeauxens meget fine tanniner er i perfekt balance. Skulle jeg lande på en øde ø med en vin, så var det denne, der konstant byder på nye, fine smagsfinneser og masser af modenhed.
5. 2011 Ch. Grave de Bertin, Reserve AOC Bordeaux. Sydøst for byen St. Emilion ligger Ch. Grave de Bertin, som laver et fantastisk modernet glas Bordeaux – masser af brombær – men stadig med en klassisk støvet afslutning, der gør 6 stk. prisen til scoop! 70 kr. v/ 6 fl.
Salgschef Erik Hansen. Juuls Vinhandel, Værnedamsvej 15, 1819 Frederiksberg. www.juuls.dk
1. Frederiksberg er jo en grøn kommune, derfor er vores bud vin naturligvis en grøn en af slagsen. Vi vælger økologisk! Skal den være hvid er det vores Alsace Riesling fra Jean Beckers egen mark ”Hagenschlauff”. Skal den være rød må det blive fra Di Filippo i Umbrien. Han har en fortræffelig Villa Conversino.
2. Den lokale vinhandler har almindeligvis større faglig indsigt: stor viden om vin og gastronomi, vinens rette brug og behandling med mere. Det er ikke altid, at man kan finde disse oplysninger på vinens bagetiketter eller hos den pågældende medarbejder i supermarkedet. De fleste vinhandlere har, ligesom i supermarkedet, masser af gode tilbud, hvis man mere går efter pris og rabatter.
3. Frederiksberg er heldigvis ikke et uland med hensyn til vinøse oplevelser. Der har altid været mange gode vinhandlere på Frederiksberg. I dag vil jeg besøge Smalle Vin, hvis jeg skal finde en vin til min gode ven.
4. Til Mortensgåsen – eller andestegen vil jeg anbefale en kraftig, men meget blød vin, som også passer til det særlige tilbehør, man ofte laver til. Derfor skal vi til den sydlige Rhonedal, til en vin uden for meget egetræslagring. Fra Domaine de Chantegut i Vacqueyras har vi en ganske forrygende vin. Den koster 149 kr. Velbekomme!
5. Jeg vil nok betegne vores Vacqueyras – Domaine de Chantegut som et glimrende eksempel på value for money. 149 kroner ren velsmag!
Indehaver Thomas Hansen. Smalle Vine, Smallegade 22, 2000 Frederiksberg
www.smallevine.dk
1. En god Pinot Noir fra Californien. Jeg ved ikke hvorfor Frederiksberg er en Pinot, men det er uden tvivl den drue jeg sælger mest af til de lokale beboere!
2. En god vinhandel har langt bedre kvalitet på hylderne – og giver desuden kunderne mulighed for at drikke god vin fra små producenter.
3. Jeg vil besøge Brdr. D’s vinhandel på Rolighedsvej
4. Jeg vil vælge anbefale en flaske (eller flere …) af Mollydookers Shiraz. Den smager latterlig godt – og sidder lige i skabet til den fede and. Vi sælger den til 169 kr.
5. The Pinot Project. Det er absolut value for money. Flaskens fremtoning er minimalistisk og ultracool. Det kan vi jo godt li’ i Smallegade. Prisen er 99 kr.
Det skal du bruge:
Nøddebrownie:
80 gram cashewnødder
65 gram macadamianødder
150 gram mandler
50 gram raw cacao pulver
2 spsk coconut sukker
1/4 tsk salt
3 spsk chiafrø
120 ml agave sirup
1 spsk olivenolie
Uglegylp eller Mascarpone topping:
80 gram mascarpone
1/2 citron (saften fra)
1 spsk raw cacao pulver
Lidt vand
Vampyrblod eller hindbær pure:
100 gram frosne hindbær
1 spsk. chiafrø
1 spsk agave sirup
Sådan gør du:
1. Cashew, macadamia og mandler blendes til mel. Derefter tilsættes cacao pulver, sukker, salt, chiafrø, det mikses og hældes i en skål.
2. Tilsæt sirup og olie og rør godt rundt. Massen er noget klistret, så hav tålmodighed.
3. Massen lægges i en 24 cm form beklædt med bagepapir. Du kan bruge en plastik spartel for at få massen presset sammen. Sæt kagen i køleskab ca. 1 time.
4. Rør mascarpone sammen med saften af 1/2 citron og cacao. Hvis du synes den skal være lidt mere flydende så tilsæt lidt vand.
5. Den kolde kage tages ud og mascarpone topping smøres ud over kagen. Brug igen en plastik spartel til at få en jævn overflade.
6. De frosne hindbær koges op og køles ned. Derefter tilsættes chiafrø og sirup. Puréen køles ned og serveres kold sammen med kagen.
Kagen tages ud af køleskabet 20. minutter før servering, hvis man ønsker det. Her er den dekoreret med tørret ananas.
Muhhaaaaaaaaaahhahaaa!
I øjeblikket er der de mange flotte squash og græskar kan meget andet end at se flotte ud i vores hjem. Den flotte Butternut-squash er en vintersquash fra USA, som i Australien eksempelvis betegnes som et græskar. Nuvel, det indeholder vigtige vitaminer som vitamin A, C og E, beta-caroten, fibre og magnesium. Det smager sødt og lidt nøddeagtigt. Dertil kommer at kalorieindholdet også er rimelig lavt. Her kommer der en lækker opskrift på en Butternut suppe, som er nem at lave og som smager godt.
I denne opskrift er tilsat gulerod, men du kan sagtens erstatte det med porre, sød kartoffel eller alm. kartofler.
Det skal du bruge til 2 portioner:
1 butternut squash på ca. 800-900 gram
2 gulerødder
1 løg
1 fed hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
lidt salt og peber
Olivenolie
Pynt:
2 håndfulde græskarkerner
Lidt honning og teriyaki-sauce
Sådan gør du:
Gulerødder skrælles og hakkes i mindre stykker. Løg og hvidløg pilles og sauteres i olivenolie i en mellemstørrelse gryde. Tilsæt gulerødderne og lad det simre nogle minutter. Derefter skrælles squashen og indmaden fjernes og squashen skæres i mindre stykker. Grøntsagsbouillonen hældes i gryden og squashen tilsættes. Husk salt og peber. Lad det koge op og skru derefter ned og lad det simre i ca. 25. minutter.
Imens kan du forberede tilbehøret. Lidt teriayki sauce hældes på en varm pande og derefter tilsættes græskarkernerne. Hæld honningen ud over dem over pas på det hele ikke bliver for varmt. Når kernerne er glaserede, så lad dem køle af på et stykke bagepapir.
Når suppen har kogt færdig tages den af og blendes. Suppen kan evt. varmes op i gryden igen. Ovnbagte rugbrødscroutoner, bacon, gedeost og brøndkarse er så absolut også gode bud som tilbehør til denne lækre suppe.
Boost din sundhed
Den gul-orange kartoffel indeholder vigtige vitaminer som A, C og E, betakaroten, mineraler og kostfibre. Den søde kartoffel har flere sundhedsmæssige virkninger; den god for synet, huden, den beskytter mod infektion, giver mæthed og indgår i en lang række fordøjelsesmæssige sammenhænge i kroppen. Den har altså flere sundhedsmæssige fordele end den almindelige hvide kartoffel.
Delikat sødme
Den smager også sødere og indeholder også 5% sukkerarter, hvilket indvirker på smagen i forhold til den traditionelle kartoffel. De mest almindelige måder at spise søde kartofler på er som tilbehør og som rodfrugter sammen med rødbeder, pastinak og gulerødder. Du har måske også smagt søde kartofler bagt i ovnen og efterfølgende garneret med en krydret skyrdressing, men hvad med som en dessert smoothie?
Du skal bruge:
2 søde kartofler
3 dl vand
3 dadler
1 tsk. vaniljepulver
Du kan evt. drysse lidt hampefrø ned i din smoothie.
Du skræller knoldene og koger dem i ca. 10. minutter eller indtil de er møre. Dadlerne skal lægges i blød i ca. 2 timer. Fjern sten fra dadlerne. Når du har kogt kartoflerne og de er kølet lidt ned, så blender du dem sammen med vand, vaniljepulver og dadler. Hvis du tilsætter hampefrø får du protein og gode fedtstoffer. Batat-smoothien vil holde dig mæt i flere timer. Vi snakker 100% ren power dessert. Heldigt og sødt!
Hvedegræs har været dyrket i mange år og anvendt med helbredende virkning til flere formål. Hvedegræs indeholder en bred vifte af vitaminer A, B, C, E og K, enzymer, antioxidanter, klorofyl, magnesium, jern, calcium, kalium og er rig på protein og fibre. Hvedegræs er eftersigende ekstremt sundt – bare en enkelt drik på 30 ml. hvedegræs svarer til 600 gram let kogt broccoli … eller den anbefalet ration af grøntsager på én dag!
Hvedegræs kan købes i de fleste helsekostbutikker enten i pulverform eller i små frosne indpakninger, som efter ca. 10. minutters optøning kan blendes i din juice eller smoothie. Det smager for eksempel godt sammen med friske krydderurter som citronmelisse og mynte eller sammen med bl.a. ingefær, citron, æble, pære og banan – kun fantasien sætter grænser.
Træningsprogrammet består i sin enkelthed af 4 øvelser. Øvelserne laves i antal af 10 – 20 – 30 og 40 med 10 sekunders pause imellem hver øvelse. Hele sættet gentages 3-4 gange med 3. minutters pause imellem hvert sæt.
Udgangsposition: Opstil to kegler med et passende mellemrum.
Øvelsen: Løb mellem keglerne 10 gange i højt tempo. En variation er, at der løbes i højt tempo den ene vej og luntes tilbage. Hold 10 sekunders pause.
Udgangsposition: Placér hænderne med skulderbredde imellem og øg så afstanden med yderligere 10 cm. Spænd op i maven.
Øvelsen: Sænk kroppen ned og op 20 gange. Brystet skal helt ned og røre underlaget. Kroppen holdes i en ret linje og hovedet i en naturlig forlængelse af rygsøjlen. Bliver det for hårdt kan du støtte på dine knæ. Hold 10 sekunders pause
Udgangsposition: Sid ned med vægten bagover – og med løftede fødder. Find dit balancepunkt. Det er udgangspositionen.
Øvelsen: Stræk dig ud indtil skulderbladene rammer underlaget, og sæt dig op igen. Du skal røre dine ankler. Derefter ned igen. Gentag 30 gange og hold efterfølgende 10 sekunders pause.
Udgangsposition: Stå med parallelle fødder (hold en skulderbreddes afstand mellem fødderne), og drej derefter fødderne en anelse mere udad. Spænd op i maven og fordel vægten på hælene.
Øvelsen: Bøj benene og stop bevægelsen i vandret position. Gentag 40 gange. Sæt dig ned og rejs dig op med et afsæt i hælene og et naturligt spænd i maven.
Efter denne øvelse er der 3. minutters pause hvorefter du starter forfra indtil du har lavet hele sættet 3-4 gange.
……………………………………………………………………………………………
THE TOXIC 20
Når du skal i gang med at motionere betyder det, at din krop skal på arbejde og dit bevægelsesapparat skal i gang. Det kan for mange mennesker – trænede, som utrænede virke som en meget trættende og uoverkommelig affære. Til tider kan det opleves så trættende, at løbeturen eller anden form for træning stopper der. Det er simpelt hen for hårdt. Denne tilstand beskrives, som de kritiske 20. minutter eller som “The toxic 20”. Det er en proces, der er helt naturlig og som ikke kan stoppes! Her følger dog et par gode råd til, hvad du kan gøre for at overkomme denne fase med mindst mulig ubehag:
1. Erkend, at det er sådan det er i starten af en træning. Det er en helt naturlig kropsproces, der som nævnt ikke kan stoppes, men det du gøre er at blive bedre til at håndtere den. Sig til dig selv, at det er en del af dit træningsforløb, og at alle gennemgår det. Jo flere gange du har prøvet det, jo nemmere bliver det at tolerere det. Det er et vilkår, og det skal ikke give dig adgangsbillet til at stoppe træningen.
2. Varm op … stille og roligt. Lad overgangen fra stillesiddende til bevægelse være en glidende overgang. Hvis du eksempelvis går i højt tempo og lunter lidt skiftevis de første 10. minutter, så bliver du måske ikke så hurtig træt, når du skal løbe.
Fælles for alle …
I takt med at din kondition forbedres, jo hurtigere vil din krop indstille sig på at arbejde med en højere intensitet. Selvom du måske synes det er hårdt for dig, så skal du huske på, at alle gennemgår den samme proces. Og, endnu en gang, lad dig ikke bremse af dette. Start ud i det små. Har du ikke løbet i lang tid, så er der måske grund til at starte ud i et lavere tempo og lade kroppen stille og roligt vænne sig til belastningen. Hav fokus på alt det positive du får fra løb i stedet for det faktum, at det muligvis gør ondt alle vegne.
Nu er der pludselig gået 21. minutter. God fornøjelse!
Du skal bruge: 200 gram nødder, 1 bæger mascarpone (250 gram), 1,5 dl skyr, 1 tsk. vaniljepulver, 2 spsk. opvarmet kokosolie, ca. 10 bløde dadler (læg dem i vandbad i 30 minutter) og sødestof (det kan være sukrin eller stevia).
Sådan gør du: Rist nødderne i opvarmet ovn ca. 10 minutter. Hak dem og tilsæt de bløde dadler uden sten og det flydende kokosolie. Rør det sammen og form små bunde eller en stor. Bland derefter mascarpone, vanilje, sødestof (smag dig frem) og skyr sammen og smør det ovenpå nødderne. Du kan også lade cremen være bunden og tilsætte nødderne øverst. Sæt i fryseren i ca. 30 minutter og lad dem lige tø lidt op inden de spises – så forsvinder de små iskrystaller i de himmelske toppe.
”Hos La Trattoria del Bosco er vi mad- og vinentusiaster. Vi syntes et velsmagende og hyggeligt måltid bringer smil og glæde frem hos Dem der nyder det. Det gode måltid bringer os sammen og er en tiltrængt pause fra hverdagens stress og jag”, fortæller Antonio Doni, indehaver af La Trattoria del Bosco i Gentofte.
• La Trattoria del Bosco serverer deres kulinariske lækkerier i hyggelige omgivelser, enten i restauranten, i gårdhaven eller hjemme hos Dem der ønsker det.
• Har Du behov for et sted at holde din næste firmafest, julefrokost, fødselsdag, konfirmation eller andet større arrangement kan La Trattoria del Bosco hjælpe med til at gøre Dit arrangement og Din dag til noget hyggeligt og specielt.
La Trattoria del Bosco, Ermelundsvej 88, 2820 Gentofte, Tlf. 39 65 69 20 www.latrattoriadelbosco.dk
……………………………………………………………………………………….
Det er blevet lidt af en trend i København, at Michelin-restauranter forsøger sig med en lillebror. Nogle af de første til den manøvre var Formel B, som åbnede Sletten i Humlebæk. Folk strømmede til, så nu har de gjort det igen. Deres nye restaurant Uformel ligger lige ved Palads-biograferne, i en gammel stripklub, men der er så sandelig gjort noget ved stedet. Selvom alle retter ‘kun’ koster 100 kr., er her smæk for skillingen og noget af den bedste value-for-money i øjeblikket. Her serveres top gourmetmad til almindelige priser.
Uformel, Studiestræde 69, København V, Tlf. 70 999 111, www.uformel.dk
……………………………………………………………………………………….
Træd ud af hverdagen og for en stund ind i Restaurant Wohlerts verden fyldt med skønhed og velsmag. I Restaurant Wohlert kan du nyde en enkelt ret eller to med et godt glas vin fra den alsidige vinkælder eller lade køkken- og restaurantchef forføre og udfordre dig og dine gæster med sæsonens 5-retters tastingmenu og matchende vinmenu. Valget er dit!
I køkkenet jonglerer køkkenchef Kristian Hansen og hans stab med sæsonens bedste råvarer – dansk, fransk og nordisk. De kan deres håndværk, sætter en ære i at tilberede alt fra bunden, og så er de glade for det klassiske fransk-danske køkken med et strejf af Norden. ”Tallerkenen skal afspejle sæson og dygtigt kokkehåndværk. Og skønt vi rider på en nordisk bølge, skal maden smage af Restaurant Wohlert. Vi serverer med stor fornøjelse både foie gras og trøfler, men også skønne danske fisk og smagfulde danske gårdoste”, understreger Kristian Hansen.
Restaurant Wohlert, Schæffergården, Ermelundsvej 105, 2820 Gentofte. Tlf. 39 77 28 00, www.schaeffergaarden.dk