Følg med i de seneste tendenser

 eller vi kunne også kalde den nøddebrownie med mascarpone-topping og hindbærpuré.

halloween1 web

Det skal du bruge:

Nøddebrownie:

80 gram cashewnødder

65 gram macadamianødder

150 gram mandler

50 gram raw cacao pulver

2 spsk coconut sukker

1/4 tsk salt

3 spsk chiafrø

120 ml agave sirup

1 spsk olivenolie

 

Uglegylp eller Mascarpone topping:

80 gram mascarpone

1/2 citron (saften fra)

1 spsk raw cacao pulver

Lidt vand

 

Vampyrblod eller hindbær pure:

100 gram frosne hindbær

1 spsk. chiafrø

1 spsk agave sirup

 

Sådan gør du:

1. Cashew, macadamia og mandler blendes til mel. Derefter tilsættes cacao pulver, sukker, salt, chiafrø, det mikses og hældes i en skål.

2. Tilsæt sirup og olie og rør godt rundt. Massen er noget klistret, så hav tålmodighed.

3. Massen lægges i en 24 cm form beklædt med bagepapir. Du kan bruge en plastik spartel for at få massen presset sammen. Sæt kagen i køleskab ca. 1 time.

4. Rør mascarpone sammen med saften af 1/2 citron og cacao. Hvis du synes den skal være lidt mere flydende så tilsæt lidt vand.

5. Den kolde kage tages ud og mascarpone topping smøres ud over kagen. Brug igen en plastik spartel til at få en jævn overflade.

6. De frosne hindbær koges op og køles ned. Derefter tilsættes chiafrø og sirup. Puréen køles ned og serveres kold sammen med kagen.

Kagen tages ud af køleskabet 20. minutter før servering, hvis man ønsker det. Her er den dekoreret med tørret ananas.

Muhhaaaaaaaaaahhahaaa!  

Lyst til en varm suppe? Selvom det på nogle måder måske er lidt trist, at vi går en mørkere og kold tid i møde, så er der heldigvis også mange positive aspekter. Der, hvor sæsonen er slut for de lokale lækre bær og eks. ærter er der nu andre spændende frugt og grøntsager at nyde.

Suppe squash græskar

 

I øjeblikket er der de mange flotte squash og græskar kan meget andet end at se flotte ud i vores hjem. Den flotte Butternut-squash er en vintersquash fra USA, som i Australien eksempelvis betegnes som et græskar. Nuvel, det indeholder vigtige vitaminer som vitamin A, C og E, beta-caroten, fibre og magnesium. Det smager sødt og lidt nøddeagtigt. Dertil kommer at kalorieindholdet også er rimelig lavt. Her kommer der en lækker opskrift på en Butternut suppe, som er nem at lave og som smager godt.

I denne opskrift er tilsat gulerod, men du kan sagtens erstatte det med porre, sød kartoffel eller alm. kartofler.

Butternut suppe

Det skal du bruge til 2 portioner:

1 butternut squash på ca. 800-900 gram

2 gulerødder

1 løg

1 fed hvidløg

1 liter grøntsagsbouillon

lidt salt og peber

Olivenolie

 

Pynt:

2 håndfulde græskarkerner

Lidt honning og teriyaki-sauce

 

Sådan gør du:

Gulerødder skrælles og hakkes i mindre stykker. Løg og hvidløg pilles og sauteres i olivenolie i en mellemstørrelse gryde. Tilsæt gulerødderne og lad det simre nogle minutter. Derefter skrælles squashen og indmaden fjernes og squashen skæres i mindre stykker. Grøntsagsbouillonen hældes i gryden og squashen tilsættes. Husk salt og peber. Lad det koge op og skru derefter ned og lad det simre i ca. 25. minutter.

Imens kan du forberede tilbehøret. Lidt teriayki sauce hældes på en varm pande og derefter tilsættes græskarkernerne. Hæld honningen ud over dem over pas på det hele ikke bliver for varmt. Når kernerne er glaserede, så lad dem køle af på et stykke bagepapir.

Når suppen har kogt færdig tages den af og blendes. Suppen kan evt. varmes op i gryden igen. Ovnbagte rugbrødscroutoner, bacon, gedeost og brøndkarse er så absolut også gode bud som tilbehør til denne lækre suppe.

 

Butternut WEB

Søde kartofler – den sydamerikanske rodfrugt hedder også batat og tilhører snerlefamilien. Den deler navn og konsistens med almindelige kartofler, men ikke samme sundhedsmæssige værdi.

søde kartofler

 

Boost din sundhed

Den gul-orange kartoffel indeholder vigtige vitaminer som A, C og E, betakaroten, mineraler og kostfibre. Den søde kartoffel har flere sundhedsmæssige virkninger; den god for synet, huden, den beskytter mod infektion, giver mæthed og indgår i en lang række fordøjelsesmæssige sammenhænge i kroppen. Den har altså flere sundhedsmæssige fordele end den almindelige hvide kartoffel.

Delikat sødme

Den smager også sødere og indeholder også 5% sukkerarter, hvilket indvirker på smagen i forhold til den traditionelle kartoffel. De mest almindelige måder at spise søde kartofler på er som tilbehør og som rodfrugter sammen med rødbeder, pastinak og gulerødder. Du har måske også smagt søde kartofler bagt i ovnen og efterfølgende garneret med en krydret skyrdressing, men hvad med som en dessert smoothie?

Prøv en lækker smoothie med søde kartofler.

Du skal bruge:

2 søde kartofler

3 dl vand

3 dadler

1 tsk. vaniljepulver

Du kan evt. drysse lidt hampefrø ned i din smoothie.

Du skræller knoldene og koger dem i ca. 10. minutter eller indtil de er møre. Dadlerne skal lægges i blød i ca. 2 timer. Fjern sten fra dadlerne. Når du har kogt kartoflerne og de er kølet lidt ned, så blender du dem sammen med vand, vaniljepulver og dadler. Hvis du tilsætter hampefrø får du protein og gode fedtstoffer. Batat-smoothien vil holde dig mæt i flere timer. Vi snakker 100% ren power dessert. Heldigt og sødt!

 

Hvis du synes det kan være svært at få spist de anbefalede 600 gram frugt og grønt hver dag, så kan du overveje at spise hvedegræs. Hvedegræs er en vitaminbombe uden lige!

sundhedsværkstedet oktober 2014 web

 

Hvedegræs har været dyrket i mange år og anvendt med helbredende virkning til flere formål.  Hvedegræs indeholder en bred vifte af vitaminer A, B, C, E og K, enzymer, antioxidanter, klorofyl, magnesium, jern, calcium, kalium og er rig på protein og fibre. Hvedegræs er eftersigende ekstremt sundt – bare en enkelt drik på 30 ml. hvedegræs svarer til 600 gram let kogt broccoli … eller den anbefalet ration af grøntsager på én dag!

 

sundhedsværkstedet oktober 2014 hvedeboost web

 

Hvedegræs kan købes i de fleste helsekostbutikker enten i pulverform eller i små frosne indpakninger, som efter ca. 10. minutters optøning kan blendes i din juice eller smoothie. Det smager for eksempel godt sammen med friske krydderurter som citronmelisse og mynte eller sammen med bl.a. ingefær, citron, æble, pære og banan – kun fantasien sætter grænser.

Vejret er heldigvis stadig med os, og der er mange udetimer endnu inden efteråret for alvor tager fat. Her får du et nemt træningsprogram, der kan supplere din løbetræning eller indgå som et træningsprogram for dig, som gerne vil i gang! Det eneste du har brug for er to ting du kan afmærke et område med (brug evt. et par vandflasker). Programmet tager ca. 30. minutter at udføre. Du får pulsen op, styrket dine muskler og kommer helt sikkert i godt humør efter endt træning. God fornøjelse.

Træningsprogrammet består i sin enkelthed af 4 øvelser. Øvelserne laves i antal af 10 – 20 – 30 og 40 med 10 sekunders pause imellem hver øvelse. Hele sættet gentages 3-4 gange med 3. minutters pause imellem hvert sæt. 

Øvelse nummer 1: 10 baner løb

Udgangsposition: Opstil to kegler med et passende mellemrum.

Øvelsen: Løb mellem keglerne 10 gange i højt tempo. En variation er, at der løbes i højt tempo den ene vej og luntes tilbage. Hold 10 sekunders pause.

Training Small-34 WEB2

Øvelse nummer 2: 20 Armstrækkere

Udgangsposition: Placér hænderne med skulderbredde imellem og øg så afstanden med yderligere 10 cm. Spænd op i maven.

Øvelsen: Sænk kroppen ned og op 20 gange. Brystet skal helt ned og røre underlaget. Kroppen holdes i en ret linje og hovedet i en naturlig forlængelse af rygsøjlen. Bliver det for hårdt kan du støtte på dine knæ. Hold 10 sekunders pause

Training Small-35 WEB

Øvelse nummer 3: 30 maveøvelser

Udgangsposition: Sid ned med vægten bagover – og med løftede fødder. Find dit balancepunkt. Det er udgangspositionen.

Øvelsen: Stræk dig ud indtil skulderbladene rammer underlaget, og sæt dig op igen. Du skal røre dine ankler. Derefter ned igen. Gentag 30 gange og hold efterfølgende 10 sekunders pause.

Training Small-37 WEB

Øvelse nummer 4: 40 squats

Udgangsposition: Stå med parallelle fødder (hold en skulderbreddes afstand mellem fødderne), og drej derefter fødderne en anelse mere udad. Spænd op i maven og fordel vægten på hælene.

Øvelsen: Bøj benene og stop bevægelsen i vandret position. Gentag 40 gange. Sæt dig ned og rejs dig op med et afsæt i hælene og et naturligt spænd i maven.

Training Small-38 WEB

Efter denne øvelse er der 3. minutters pause hvorefter du starter forfra indtil du har lavet hele sættet 3-4 gange.

 ……………………………………………………………………………………………

THE TOXIC 20

Når du skal i gang med at motionere betyder det, at din krop skal på arbejde og dit bevægelsesapparat skal i gang. Det kan for mange mennesker – trænede, som utrænede virke som en meget trættende og uoverkommelig affære. Til tider kan det opleves så trættende, at løbeturen eller anden form for træning stopper der. Det er simpelt hen for hårdt. Denne tilstand beskrives, som de kritiske 20. minutter eller som “The toxic 20”.  Det er en proces, der er helt naturlig og som ikke kan stoppes! Her følger dog et par gode råd til, hvad du kan gøre for at overkomme denne fase med mindst mulig ubehag:

1. Erkend, at det er sådan det er i starten af en træning. Det er en helt naturlig kropsproces, der som nævnt ikke kan stoppes, men det du gøre er at blive bedre til at håndtere den. Sig til dig selv, at det er en del af dit træningsforløb, og at alle gennemgår det. Jo flere gange du har prøvet det, jo nemmere bliver det at tolerere det. Det er et vilkår, og det skal ikke give dig adgangsbillet til at stoppe træningen.

2. Varm op … stille og roligt. Lad overgangen fra stillesiddende til bevægelse være en glidende overgang. Hvis du eksempelvis går i højt tempo og lunter lidt skiftevis de første 10. minutter, så bliver du måske ikke så hurtig træt, når du skal løbe.

Training Small-1 WEB

Fælles for alle … 

I takt med at din kondition forbedres, jo hurtigere vil din krop indstille sig på at arbejde med en højere intensitet. Selvom du måske synes det er hårdt for dig, så skal du huske på, at alle gennemgår den samme proces. Og, endnu en gang, lad dig ikke bremse af dette. Start ud i det små. Har du ikke løbet i lang tid, så er der måske grund til at starte ud i et lavere tempo og lade kroppen stille og roligt vænne sig til belastningen. Hav fokus på alt det positive du får fra løb i stedet for det faktum, at det muligvis gør ondt alle vegne.

Nu er der pludselig gået 21. minutter. God fornøjelse!

Toppe WEB

En god opskrift på lidt ”sunde” lækkerier til weekeenden: Små mascarpone-toppe med nøddeknas og blåbær.

Du skal bruge: 200 gram nødder, 1 bæger mascarpone (250 gram), 1,5 dl skyr, 1 tsk. vaniljepulver, 2 spsk. opvarmet kokosolie, ca. 10 bløde dadler (læg dem i vandbad i 30 minutter) og sødestof (det kan være sukrin eller stevia).

Sådan gør du: Rist nødderne i opvarmet ovn ca. 10 minutter. Hak dem og tilsæt de bløde dadler uden sten og det flydende kokosolie. Rør det sammen og form små bunde eller en stor. Bland derefter mascarpone, vanilje, sødestof (smag dig frem) og skyr sammen og smør det ovenpå nødderne. Du kan også lade cremen være bunden og tilsætte nødderne øverst. Sæt i fryseren i ca. 30 minutter og lad dem lige tø lidt op inden de spises – så forsvinder de små iskrystaller i de himmelske toppe.

God weekend!

Svalende, kølende og plejende behandlinger efter en lang ferieperiode …

DELAROM_Infinite_White_Serum

Fjern pletterne

Delarom Infinite White Serum virker som en intens pleje mod de pigmentpletter, der eventuelt er dukket op henover sommeren. Infinite White Serum er en blanding af unikke, kraftfulde og aktive ingredienser, specielt udarbejdet til hud med uregelmæssig pigmentering eller pigmentpletter. Med dens kombinerede indsats i alle hudens lag og med et højt indhold af fugtgivende ingredienser, er denne serum med til at bevare hudens ungdom og glød. Absorberes let af huden og efterlader den med en smuk udstråling. Pris 550 kr. Nærmeste forhandler oplyses på tlf. 26 20 20 66.

John_Masters_Rose_and_Apricot_Hair_Milk

Intensiv pleje til håret

John Masters Rose & Apricot Hair Milk er et leave-in produkt, der giver håret glans og intensiv pleje samt et let hold. Hele 9 økologiske olier og ekstrakter er tilsat for at give håret fugt, styrke og beskyttelse. Særdeles velegnet til tørt og skadet hår. Leave-in hårkuren samler håret, gør det blødt og føjeligt. Rose & Apricot Hair Milk anvendes i håndklædetørt eller tørt hår, hvor der er behov for ekstra pleje. Tip: Rose & Apricot Hair Milk kan blandes med John Masters Organics Sweet Orange Styling Gel for at opnå mere hold. Pris 299,- Nærmeste forhandler oplyses hos Plan Organic på tlf. 55 72 11 00

James_Read_Sleep_Mask_Tan_Body

Hold på kuløren

Denne lette bodylotion fra James Read er en ren ”beauty over night-formulering”. En komposition af plejende ingredienser og selvbruner sørger for, at huden vågner op blød og forskønnet med en fin, gylden glød. Formuleringen fugter og lindrer huden med et højt indhold af Aloe Vera, Hyaluronsyre og ekstrakt fra Agurk og Røde Alger. 200 ml – 275 kr. Nærmeste forhandler oplyses på tlf. 38 10 0111

Akademikliniken

Boost til hverdagen!

Dermapenbehandling med kollagen boost er en dugfrisk nyhed hos Akademikliniken. Behandlingen strammer op og løfter huden samt forbedrer udseendet af ar og strækmærker. Der anbefales 5-6 behandlinger for et optimalt resultat. Mange ser positive resultater allerede efter første behandling og efter 3-6 behandlinger ses væsentlige forbedringer i hudens tilstand.                                               Læs mere på  www.akademikliniken.dk

Innovative_Skincare_COPPERxMIST

Opkvikkende og stimulerende

Den nye Innovative Skincare Copper Mist fra iS Clinical er en fugtende og stimulerende mist, der styrker kollagensyntesen og hudens modstandskraft. Reducerer hævelser, booster fugten og regulerer talgproduktionen. Copper Firming Mist azurblå friske farve kommer fra formuleringens kobber-PCA, en naturlig blå, mineralrig og opstrammende fugtgiver. Botaniske ekstrakter fra bl.a. kola-træ, guarana-planten og Paraguay te styrker hudens immunitet og har opkvikkende, stimulerende og helende effekt. Anvendelse: Sprayes på huden morgen og aften efter afrensning. Pris 325,- Nærmeste forhandler oplyses på www.noscomed.com

Nej tak! Jeg har glutenallergi … jeg tåler ikke hvede. Det er et udsagn, man hører oftere og oftere ved sociale sammenkomster. Der er efterhånden flere og flere, der kommer med ytringer om fødevareintolerance, fødevareallergi etc. For dem, som ingen fordøjelsesproblemer eller maveproblemer har, kan det synes lidt pjattet, men for dem, der vitterlig har glutenallergi, er det en helt anden sag, men hvad betyder det egentlig?

Fakta om intolerance 

Cøliaki, glutenallergi eller glutenintolerance er en kronisk og dermed livslang tarmsygdom. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Dem, der har denne sygdom kan ikke nedbryde og udskille gluten, og det skaber problemer i maven. Det skyldes det, at der er fimrehår i tyndtarmen, der er blevet ødelagt.  Symptomerne bliver diarré, vægttab og manglende optagelse af vitaminer og mineraler. Slimhinden i tyndtarmen er beskadiget, og følgerne er bl.a. træthed, diarré, i værste fald blodmangel og knoglesmerter.

Sygdommen behandles med glutenfri kost og de fleste oplever at få det bedre efter et par måneder på den nye kost – dvs. en kost uden hvede, rug og byg. Man skal dog være opmærksom på, at gluten også findes i flere typer pålæg – bl.a. som antiklumpningsmiddel, så man kan risikere at skulle udelade mange fødevarer i sin kostplan.

golden ears of wheat fallen ripe grains

Det menes, at ca. 1% lider af glutenintolerance, selvom der sagtens kan være langt flere, der har diagnosen uden at vide det. 

En alvorlig sygdom

Glutenintolerance er en alvorlig tarmsygdom. En del mennesker er desværre så uheldige, at samtidig også lider af laktoseintolerance. Det betyder, at de ikke kan nedbryde laktose i tarmen. Følgevirkningerne er nogle af de samme symptomer som ved glutenintolerance.

Spis brød til … 

Spiser man mange hurtigt-optagelige kulhydrater, så bliver de fleste oppustede og kan føle sig drænet for energi. Det kan derfor minde om nogle af de samme symptomer, som gluteintolerance og man kan måske fejlagtigt tro, at man har samme lidelse. Det er dog langt fra sikkert.

Vælges kornprodukter med fuldkorn så stiger blodsukkeret ikke nær så meget og fibrene i kornet sænker optagelsen i tarmen. Hvorvidt man vil spise korn eller ej er op til den enkelte, men man skal huske på, at kulhydrater, som korn er, bidrager som vigtig energikilde til kroppens muskler, nerver og hjerne.

Hvis man har mistanke om intolerance bør man søge læge og få taget en blodprøve. Ellers er der kun at sige: Spis varieret og spis (fuldkorns) brød til!

Du har måske hørt om de små smagsneutrale birkeslignede frø. Men hvilken fidus er der i at spise noget, der ikke rigtig har nogen smag?

Smagen af sundhed! 

Det chiafrøene ikke har i smagen har de i sundheden. Derfor kan du med fordel inddrage disse frø i dit daglige indtag af mad. Chia er 100% procent naturlige frø og fra Syd- og Mellemamerika, hvor de oprindelig indgik som en daglig bestanddel af kosten på linje med andre afgrøder som majs og andre korn.

Chia chiafrø sundhed blog web

Energi til hele systemet

Chiafrøene har et højt koncentrat af kostfibre, protein, calcium, kalium, antioxidanter og n-3 fedtsyrer/omega 3. Kostfibre giver en god mæthedsfornemmelse over tid, da de nedsætter tiden fra selve indtagelsen af føden frem til afføringen. Dernæst holder de tarmsystemet sundt. Kostfibre findes i kulhydrater som frugt og grøntsager. Protein er kroppens byggesten og vigtige for os blandt andet, fordi det sørger for energiforsyning i vores muskler, hormonproduktion og absorbering af fedtstoffer i tarmen, hvilket også en af grundene til at magre mejeriprodukter er sunde. Mangel af protein påvirker vores immunforsvar negativt. Calcium danner stærke knogler og fremmes ved optagelsen af D vitamin i knoglevævet. Kalium er et mineral, der har en vigtig opgave i forbindelsen mellem muskler, nervesystem og hjerte. Antioxidanter beskytter vores celler og er med til at opbygge et stærkt immunforsvar. N-3 eller omega 3 hører under de flerumættede fedtsyrer og er vigtige for kroppen og skal tilføres via kosten. De findes også i fede fisk og hjælper kroppen til at fungere i en lang række processer eks. vores syn og cellebeskyttelse. Undersøgelser tyder også på at indtaget af omega 3 kan påvirke humøret positivt.

Tilskud til hverdagen 

Chiafrøene har altså en lang række fordele, som du kan drage nytte af ved at tilføre dem i din kost. Får du ikke spist nok fisk (2-3 gange om ugen) kan Chia frøene kompensere lidt der. Chiafrøene kan f.eks. indgå i dej til bagning, som drys på yoghurten, i salater, i smoothies eller i desserter. Der er masser af opskrifter på internettet. Lægges det i vand bliver det en anelse grødet i konsistensen, fordi det binder væsken. Anbefalingerne går på at spise 1-2 spsk. om dagen. Da fiberindholdet som nævnt er højt skal man ikke spise for meget da det kan give maveproblemer. Kan købes i helsekost og større supermarkeder.

Skyr web opskrift

I følge mejerigiganten Arla er det islandske produkt Skyr, som i virkeligheden udtales ”skir” en kæmpe succes, der bare bliver ved med at eksplodere salgsmæssigt. Salget blev således tredoblet fra 2012 – 2013. Produktet har altså fundet indpas hos danskerne og med god grund.

Skyr er rigt på protein og det er godt at spise protein, hvis man gerne vil tabe sig eller bare vil stabilisere vægten. Det er fordi protein mætter godt uden at indeholde så mange kalorier. Skyr indeholder dog ikke fuldkorn og fibre, så man skal være opmærksom på, at det ikke optager pladsen fra produkter som rugbrød og havregryn. Voksne mennesker har brug for 75 gram fuldkorn om dagen, det svarer eksempelvis til en skål havregryn og to stykker rugbrød. Fuldkorn anses som værende et aktivt våben i forebyggelse af kræft.

Tilbage til skyr. Der er utrolig mange anvendelsesmuligheder med skyr. Her kommer tre hurtige fra Sundhedsværkstedet, som er lette sommer-mellemmåltider. Hver portion svarer til ca. 100 Kcal.

1. Rør 1 tsk. vaniljepulver i skyren. Tilsæt derefter friske hindbær eller som her frysetørrede hindbær.

2. Skær et bundt rabarber i små tern og kog dem i ca 10. minutter tilsat en stang vanilje. Lad det køle ned. Tilsæt skyren en skefuld hampefrø, en skefuld chiafrø og Raw cacao nibs og en spiseske den nedkølede rabarber. Tilsammen en bombe af protein, antioxidanter, kostfibre og mæthed i flere timer og den smager fantastisk.

3. Riv det, der svarer til 1/2 tsk. frisk ingefær ned i skyren. Tilsæt derefter friske krydderurter. Her med dansk skovsyre.

Hvis vi ser bort fra, at citroner har en PH værdi på bare 2,5, og formentlig er på listen over tandlægernes skrækscenarier for syreskader på tænderne, så har citroner mange gode egenskaber og anvendelsesmuligheder. Som de fleste godt ved, så indeholder citroner C-vitamin, der er et vandopløseligt vitamin. Det betyder, at det et flygtigt vitamin, der ikke lagres, men udskilles med det samme, hvis ikke der er brug for det. Det er derfor svært at få for meget C-vitamin.

citrus træ sundhed citroner

C the light! 

C-vitamin er vigtigt for en lang række funktioner i kroppen, Det anvendes til at danne hormonet adrenalin, som kroppen har brug for til fysisk udfoldelse og i situationer der kan være forbundet med stress. Et gammelt husråd siger, at citron kan lindre forkølelse. Dernæst er citron god for fordøjelsen, nødvendig for dannelsen af bindevæv, et stærkt immunforsvar samt optagelsen af jern og calcium. (Kilde: Arne Astrup). Citroner indeholder også antioxidanter som kan hæmme betændelsestilstande.

Citroner er sure i smagen, men vidste du, at denne surhed kan være god til at balancere andre smage? Citroner går eks. rigtig godt sammen med mørke grøntsager, da det kan neutralisere den evt. bitre smag. Det er naturligvis også oplagt at balancere noget, der er for sødt med citron. Brug citronsaft som smagsingrediens i dressinger, marinader, i bagværk, i kødretter eller i drikke.

 

sunde citroner

 

Lunefulde citroner

I nogle kredse anvendes kogt citronvand som et middel til udrensning og øget velvære. Det skulle hjælpe til fordøjelsen på vej og hjælper kroppen til at optage mineraler samt hjælpe til kroppens udrensning.

Hvis du har lyst til at prøve kræfter med dette skal du blot gøre følgende:

Bring vand i kog. Når det har kogt, presser du en citron i det varme vand og lader det køle til du kan drikke det. Det kan også drikkes i koldt vand, men det er mindre belastende og mere “naturligt” for kroppen at drikke lunkent vand. Måske dit nye morgenritual?

Bøgen er sprunget ud, foråret er i fuldt flor …  så lad os tyvstarte på en af sommerens store glæder. Nemlig den lækre koldskål med kammerjunker, men her kommer den forklædt i en sund udgave, som smager lige så lækker som den ser ud. Velbekomme … jordbærkoldskål med nøddecrunch:

FET_Liebhaverboligen_Sundhedsværkstedet_koldskål-jordbær-crunch-luksus-sundhed

 

Koldskål

1 liter kærnemælk

250 gram jordbær

1 banan

2 tsk. vaniljepulver

1 tsk. kanel

2 spsk. lime saft

1 vaniljestang

50 gram chiafrø

Du blender alle ingredienserne. Rør derefter chiafrøene i. Flæk vaniljestangen og tilsæt den sammen med vaniljekornene i koldskålen og stil den på køl.  For at få en lidt mere cremet konsistens er der tilsat banan, men også chiafrø, som når de opblødes virker algerende og kan minde om konsistensen af æg. Chia indeholder meget protein og er samtidig rige på fibre, der er gode for fordøjelsen

Nøddecrunch

1 dl mandler

1 dl hasselnødder

1 dl solsikkekerner

50 gram tørrede abrikoser

50 gram tørrede dadler med sten

1. Sæt ovnen på 200 grader

2. Læg alle nødderne i blød i ca. 2 timer

3. Pil sten ud af dadlerne og læg dem i blød sammen med abrikoserne i ca. 2 timer.

4. Blend nødderne og drys dem på en bageplade. Blend derefter dadlerne og abrikoserne evt. sammen med en lille smule vand. Læg dem på bagepladen og bland forsigtigt massen sammen.

5. Nøddecrunchen skal have ca. 20 minutter på 200 grader.

6. Lad det køle ned og hæld det i en lufttæt beholder og kan holde sig i ca. 14 dage.

Anret med citronmelisse og friske jordbær.

Denne portion er til ca. 8 personer.