Følg med i de seneste tendenser

Sundhed på bloggen: Den vildeste hvede!

,

Hvis du synes det kan være svært at få spist de anbefalede 600 gram frugt og grønt hver dag, så kan du overveje at spise hvedegræs. Hvedegræs er en vitaminbombe uden lige!

sundhedsværkstedet oktober 2014 web

 

Hvedegræs har været dyrket i mange år og anvendt med helbredende virkning til flere formål.  Hvedegræs indeholder en bred vifte af vitaminer A, B, C, E og K, enzymer, antioxidanter, klorofyl, magnesium, jern, calcium, kalium og er rig på protein og fibre. Hvedegræs er eftersigende ekstremt sundt – bare en enkelt drik på 30 ml. hvedegræs svarer til 600 gram let kogt broccoli … eller den anbefalet ration af grøntsager på én dag!

 

sundhedsværkstedet oktober 2014 hvedeboost web

 

Hvedegræs kan købes i de fleste helsekostbutikker enten i pulverform eller i små frosne indpakninger, som efter ca. 10. minutters optøning kan blendes i din juice eller smoothie. Det smager for eksempel godt sammen med friske krydderurter som citronmelisse og mynte eller sammen med bl.a. ingefær, citron, æble, pære og banan – kun fantasien sætter grænser.

/by

Sundhed på bloggen: Det sunde liv

,

sundhed1

Der er budskaber overalt med information og vejledning i, hvordan livet skal leves, hvor sund man kan blive, hvordan man kan holde sygdomme fra døren, hvordan man kan tabe sig, blive endnu smukkere og måske endda leve et “evigt” liv.

Det kan for mange mennesker være svært at leve op til et sundhedsideal, hvor man læser den ene glansbilledhistorie efter den anden. Historier, der læner sig op ad tanken om det perfekte liv med de 4 børn, uddannelsen som hjertekirurg, den altid inspirerende og sociale selskabsløve, hende, der dyrker ironman, kun spiser biodynamisk og netop er hjemvendt efter 12 dages indre rejse i et burmesisk kloster.

Det sunde liv er lig det perfekte liv eller?

Men hvad er sundhed egentlig for en størrelse? Skal vi være sunde så vi kan leve til vi bliver 100 år? Der kan selvfølgelig være god grund til at tænkte langsigtet i forhold til ens sundhed og for at forebygge sygdomme m.m., men behøver der overhovedet at være et facit eller et ideal? Sund eller ikke sund? I stedet for at tænke på sundhed, som et ideal eller noget restriktivt, så tænk i stedet på, hvad det kan give dig at træffe valg, der også bidrager positivt til sundheden. Man kunne kalde det, at træffe nogle gode valg, som bidrager til ens velbefindende, trivsel og giver energi nu, men også i fremtiden. Helt konkret og meget lavpraktisk!

Hvis nu jeg gik en tur i skoven så vil jeg opleve naturen, som måske vil give mig tid til at tænke over – og mulighed for at beslutte …, som så igen give mig glæde og energi til dagen.

Tænketanker

Næste gang du står overfor et valg så tænk også sundheden ind i dine beslutninger, tænk over hvordan du kan tage beslutninger, der gavner dig og giver dig energi. Tænk altid ud fra dit udgangspunkt. Hvis ikke du er aktiv, så kunne du måske gå en tur, hvis ikke du sover nok, så kunne det evt. være et mål at sove 8-9 timer de næste 3 dage, hvis du spiser meget fed mad, så søg viden om alternativer, der ikke er på bekostning af smagen. Små tiltag, der måske bliver til flere og som tilsammen bliver til mange gode/sunde valg, der giver dig mere energi i hverdagen. Har du fokus på hvad de sunde valg vil give dig, vil det også bidrage positivt på motivationen. Og nej – der behøver ikke at gå Superwoman eller Superman i projektet.

/by

Sundhed på bloggen: Drik vand

,

FET_Sundhedsværkstedet_Energi_Sundhed_Boost_Liebhaverboligen_IMG_2281

Hvor meget vand drikker du i løbet af en dag? Husker du altid det gode princip om at slukke tørsten i vand? Og når du så let som ingenting at drikke de anbefalede ca. 1,5 – 2 liter væske? Og hvis du gør, hvor stor en andel udgør så vand? Vil du gerne have lidt mere fokus på at drikke mere vand, så læs med her.

 

En voksen krop består af ca. 60% vand og indgår i mange livsvigtige processer. Vi mister hver dag flere liter vand i arbejdet med at opretholde forskellige kropsfunktioner. Vandet mister vi gennem lungerne og nyrerene, gennem huden og gennem vores urin og afføring. Vi skal derfor have tilsat vand, så vi kan fungere. Vores krop er så smart indrettet at tilførslen af væske sker gennem udløsning af sanseindtrykket tørst. Som vi bliver ældre bliver vi mindre følsomme overfor dette sanseindtryk og derfor er det vigtigt at drikke også selvom man ikke er tørstig og især hvis man er ældre. Faktisk er kroppen allerede en anelse dehydreret når tørsten melder sig. Hvis du er en af dem, der synes det er svært at drikke nok vand, så kunne du prøve at:

 

1) Afmåle 2 liter vand og hæld det på mindre flasker og sæt det i køleskab. Dagens udfordring bliver så at have drukket de 2 liter inden du går i seng.

 2) Prøv at gennemføre dette i 10 dage og tænk på at: Vand er sundt og livsvigtigt for at din krop (hjerne, lunger, celler, hjerte, lever og hud) kan fungere og give dig trivsel i hverdagen. Vand tilfører ikke kroppen kalorier, affaldsstofferne renses ud af kroppen og din hud bliver mere elastisk. Der er altså ingen grund til at spare på vandet i hvert fald ikke det vi skal drikke.

 

Her kommer 4 lækre med vand.

A. Rød grape og skiver af agurk

B. Skiver af citron og mynte

C. Jordbær og en stang vanilie

D. Fennikel og blåbær

 

………………………………………………………………………………………………………………………….

 

SHCamilla-5

 
Camilla Grønnegaard Christoffersen, Liebhaverboligens sundhedsekspert, cand.merc HRM, bachelor i psykologi, ernæringsrådgiver, certificeret Raw Chef, fitness instruktør, mindfullness instruktør og life coach.
 
Har siden 2009 drevet Sundhedsværkstedet og HR virksomheden camillachristoffersen.dk – begge med det formål at hjælpe mennesker til udvikling for der igennem at skabe positive forandringer. Eksempler på forandringer kan være ønsket om en bedre trivsel, mere glæde, finde sine styrker, bruge sine kompetencer på nye måder, bedre sundhed eller måske en forbedret kondition.
Se mere på: www.sundhedsvaerkstedet.com

 

………………………………………………………………………………………………………………………….

/by

Sundhed på bloggen: Du har vel ikke food-issues vel!

,

FET_Leibhaverboligen_Sundhedsværkstedet_FoodIssues_Food-35

For lige at starte med det helt grundlæggende. Grunden til vi, at vi oplever sult er, at det øger sandsynligheden for at vi efterfølgende spiser og således tilfører kroppen energi og næring til, at vi kan fungere. Det er biologisk rigtig smart.

Vi gør det alle – Ja, altså spiser, men hvordan vi anvender mad kan være vidt forskelligt!

Du kan i det følgende læse om de mest generelle food-issues og evt. nikke genkendende til at par af dem. Læs også, hvad du kan gøre, hvis du gerne vil bryde med disse mønstre og blive lidt sundere.

Løsningerne kan lyde simple og svære at ændre, men start med en ting ad gangen og få succes, en succes, der forhåbentlig vil lede til, at du finder motivation til mere … succes.

 

1. Jeg er altid på kur

Du tæller altid kalorier. Når du har tabt 6 kg er livet meget lysere. Du starter godt ud hver morgen og alligevel mister du viljestyrken undervejs og vups også i dag spiste du kage.

Kure er i udgangspunktet ikke lig med hverdagen og måske netop derfor også sværere at følge da der typisk er mange ting man ikke må få. Restriktioner om hvad man ikke må spise kommer hurtigt til at fylde meget i bevidstheden. Prøv hellere at fokuser bevidstheden om  hvad du kan spise og føle sig sund.  Den energi det giver at leve forholdsvist sundt kan forhåbentlig blive din fremtidige drivkraft, så det bliver omdrejningspunktet for din sunde livsstil og ikke alene de 6 kg. Søg evt. en mentor for hjælp.

2. Jeg får nogle udfald hvor spiser til jeg får prikker for øjnene

Det kender vi sikkert alle. Prøv at undgå situationer, hvor du bliver alt for sulten og al fornuft sættes ud af kraft. Prøv at spise op til 80 procent af din mæthedsgrænse og se hvad der sker. Tag en portion, stil fade og gryder i køkkenet, så adgangen til ny mad kræver handling. Vent 5 minutter, skal du virkelig have mere?

3. Jeg er altid sulten

Er det virkelig sandt? Måske er du tørstig, måske er du træt eller trænger til lidt omsorg. En anden pointe er at man ikke altid behøver at give efter for sin sultfornemmelse. Hvis du skulle rangere din sultfølelse fra 1-10, hvor 10 er meget sulten, hvor sulten er du så? Blodsukkeret kan falde langt mere ned du tror før at det bliver farligt. Kroppen søger ny ligevægt og så klarede du den alligevel uden at spise! Prøv det.

4. Jeg spiser med på mine følelser

Nogle spiser når de er triste, andre når de keder sig eller føler sig rastløse. Som det første så erkend, hvad der sker og hvordan du reagerer? Det at spise fødevarer med sukker og fedt udløser en god tilstand i hjernen og du oplever måske en midlertidig OK-følelse, men der er også andre muligheder. God musik, berøring og naturen har positiv indvirkning på humøret, selvom det måske ikke har helt den samme effekt, så virker det.

5. Jeg spiser rigtig mange snacks

Det at spise mange snacks behøver ikke ubetinget at være dårligt, hvis du eksempelvis er meget aktiv. Men ofte kommer der også mange kalorier igennem systemet, hvis man hele tiden snacker. Drik mere vand, men forsøg også at sammensæt dine snacks således at de indeholder protein og kulhydrat. Hummus til dine grøntsager, skyr med bær etc., så kan du holde sulten fra døren i længere tid ad gangen. Lav din egen liste med sunde snacks, som du kan ty til.

6. Mad er min belønning

Bruger du is, pizza, kager og andre ting som belønning for ting du har opnået, så kunne du måske kigge lidt på, hvordan det er at du måske opfatter som den egentlige belønning. Du kan evt. lave en liste med alle dine belønningsfødevarer.  Det at belønne sig selv kunne jo også bestå i at give kroppen noget den har godt af, i stedet for kun at overgive sig til smagen af sukker og dopaminkicket i hjernen. Der hører jo også en krop til den hjerne ikk’

7. Jeg har ikke tid til at lave mad eller købe ind

Så prøv www.nemlig.dk eller andre websider til indkøb. Prøv at købe STORT ind én gang om ugen, det sparer tid og brug evt. også madplaner. Du kan også med fordel snitte en masse grøntsager, som du kan fryse ned i portionsanretninger, så når du kommer træt hjem fra arbejde, så tager det ikke lang til at lave mad.

8. Jeg har ingen fantasi til hvad jeg skal lave til måltiderne

Hvad kan du godt lide? Sammensæt din mad ud fra idéen om, at maden skal være simpel og sund eks. et stykke dampet fisk med 4 forskellige slags grøntsager evt. grønne.  Skru ambitionsniveauet ned. Når du er ude hos andre og du smager noget du synes om, så bed om opskriften. Brug youtube.com som inspirationskilde.

9. Jeg føler et pres, når jeg er sammen med andre mennesker til spise mere usundt, end jeg egentlig har lyst til.

Mange undersøgelser peger på at man rent faktisk også spiser mere når man er sammen med andre og hvis det så endda er mad man ikke har lyst til kan det være vanskeligt at sige fra. De fleste af dem, der synder vil ofte gerne have andre med på vognen, hvilket blot øger presset. Jeg har forsøgt mig med: tusind tak, men jeg har ikke lyst – jeg siger ikke nej til dig, jeg har bare ikke rigtig lyst til kage lige nu.

10. Jeg har svært ved at finde sunde alternativer til frokosten på mit arbejde

Begynd at medbring din egen frokost, så du selv beslutter, hvad din frokost skal bestå af. Når du laver aftensmad, så tænk over om rester kan anvendes næste dag til frokost og lav evt. en lidt større portion. Der kan også være mange penge at spare på den konto. Medbragt frokost kan være andet en 3 flade med leverpostej. Brug nettet som inspiration. Prøv www.altomkost.dk

11. Jeg spiser, når jeg er træt – og jeg er altid træt

Hvis man er træt og evt. i søvnunderskud, så producerer man mindre af hormonet leptin, der fortæller dig at du er mæt og mere af hormonet ghrehlin, der får dig til at spise. Det virker altså omvendt når du er træt. Vælg fødevarer, der har mange vitaminer, grøntsager gerne rå, da det giver dig mere energi, drik mere vand og betragt din søvn som et middel til gode madvaner.

12. Koffein er en fast bestanddel af mit daglige indtag

Kaffeafhængighed eller koffeinafhængighed kan brydes hurtigere end du måske tror. Forsøg dig med te, der findes så mange lækre smagsvarianter af te, så mon ikke en af varianterne falder i din smag. Prøv også koffeinfri kaffe. Det er først når du har sluppet dit indtag af koffein du virkelig får mulighed for at opleve, hvordan koffeinen kan bremse dig i at opleve hvordan du virkelig har det. Lidt koffein er ikke skadeligt.

/by

Sundhed på bloggen: En heldig og sød kartoffel!

,

Søde kartofler – den sydamerikanske rodfrugt hedder også batat og tilhører snerlefamilien. Den deler navn og konsistens med almindelige kartofler, men ikke samme sundhedsmæssige værdi.

søde kartofler

 

Boost din sundhed

Den gul-orange kartoffel indeholder vigtige vitaminer som A, C og E, betakaroten, mineraler og kostfibre. Den søde kartoffel har flere sundhedsmæssige virkninger; den god for synet, huden, den beskytter mod infektion, giver mæthed og indgår i en lang række fordøjelsesmæssige sammenhænge i kroppen. Den har altså flere sundhedsmæssige fordele end den almindelige hvide kartoffel.

Delikat sødme

Den smager også sødere og indeholder også 5% sukkerarter, hvilket indvirker på smagen i forhold til den traditionelle kartoffel. De mest almindelige måder at spise søde kartofler på er som tilbehør og som rodfrugter sammen med rødbeder, pastinak og gulerødder. Du har måske også smagt søde kartofler bagt i ovnen og efterfølgende garneret med en krydret skyrdressing, men hvad med som en dessert smoothie?

Prøv en lækker smoothie med søde kartofler.

Du skal bruge:

2 søde kartofler

3 dl vand

3 dadler

1 tsk. vaniljepulver

Du kan evt. drysse lidt hampefrø ned i din smoothie.

Du skræller knoldene og koger dem i ca. 10. minutter eller indtil de er møre. Dadlerne skal lægges i blød i ca. 2 timer. Fjern sten fra dadlerne. Når du har kogt kartoflerne og de er kølet lidt ned, så blender du dem sammen med vand, vaniljepulver og dadler. Hvis du tilsætter hampefrø får du protein og gode fedtstoffer. Batat-smoothien vil holde dig mæt i flere timer. Vi snakker 100% ren power dessert. Heldigt og sødt!

 

/by

Sundhed på bloggen: Få luft!

,

Selvom vintermørket kommer, er der stadig mange gode timer til en tur ud i lys og luft. Det er ingen hemmelighed, at frisk luft er godt for dig, men tænker du nogensinde over hvorfor det kan være at opleves rart?

sundhed portræt i naturen web

 

Grønt er godt for øjnene, men nu viser forskningen, at en tur i de grønne områder eller en flammende efterårsskov også har betydning for vores humør og følelsen af overskud. Det at opholde sig i naturen giver mange ro og lyst til livet. Der er flere forsøg fra sundhedssektoren, der viser, at vi hurtigere kommer os efter sygdom, hvis vi har grønne arealer at kigge på og kommer ud i luften.

Mange er klar over, at dagslys eller fraværet fra dagslys i høj grad påvirker vores psyke, og lysterapi kan hjælpe, hvis man er ekstra påvirkelig af mangel på lys. Haver med forskellige formål har eksisteret siden det antikke Grækenland, men som noget forholdsvis nyt, anvender vi bevidst naturens virkemidler til at skabe rammer for det gode liv.  Sidste år åbnede den første forskningsbaserede danske terapihave, Nacadia, der er anlagt med flere forskelige haver som opholdssteder for stressramte.

Men hvorfor er det godt at opholde sig i naturen?

Det at være udenfor, vil meget ofte involvere en eller anden form for fysisk aktivitet, og det er netop det, der gør det ekstra sundt. At bevæge sig er godt for krop og muskler, men det påvirker også signalstofferne i hjernen positivt. Forskning tyder på, at hjernen fungerer anderledes ude i naturen, fordi den ikke på samme måde sorterer i de indtryk, vi konstant modtager. Når vi er i byen og konstant modtager utroligt mange indtryk, så arbejder synssansen i samråd med hjernen for fuld kraft med at sortere de indkomne informationer.  Er vi ude i naturen scanner hjernen i højere grad indtrykkene, hvilket er en langt mindre energikrævende proces end at skulle sortere informationerne og frasortere indtryk. Det kan i sig selv efterlade en tilstand af ro.

En anden pointe er, at ude i naturen er det sandsynligvis nemmere at være til stede og nærværende. Når vi går en tur eller bare er ude, kan vi opleve et frirum hvor der ikke stilles krav om at bearbejde indtryk. Der er mange praktiske ting, som vi ikke kan ordne samtidig med at vi går en tur og der er god plads til at nøjes med a gå eller løbe en tur. Der er rum til at åbne sanserne; lytte, dufte og se. Det bidrager til nærvær og giver os en hjælpende hånd til at være i nuet og slippe bekymringer om fremtiden.

sundhed natur træ web

 

Står man under det flere hundrede år gamle og store egetræ, er det oplagt at få en umiddelbar oplevelse af at være en del af en større sammenhæng og det kan være med til at aktuelle problemer syner mindre betydningsfulde. Om vi slentrer, går, løber eller bare sidder stille ned er ikke afgørende. Det væsentlige er, at en tur ud i naturen, det grønne område eller langs stranden er en god investering for både krop og sind.

Når vi træner udendørs, får vi mulighed for at opleve, hvordan det bidrager til velvære både på det fysiske og mentale plan.

/by

Sundhed på bloggen: Glutenallergi eller glutenhysteri?

,

Nej tak! Jeg har glutenallergi … jeg tåler ikke hvede. Det er et udsagn, man hører oftere og oftere ved sociale sammenkomster. Der er efterhånden flere og flere, der kommer med ytringer om fødevareintolerance, fødevareallergi etc. For dem, som ingen fordøjelsesproblemer eller maveproblemer har, kan det synes lidt pjattet, men for dem, der vitterlig har glutenallergi, er det en helt anden sag, men hvad betyder det egentlig?

Fakta om intolerance 

Cøliaki, glutenallergi eller glutenintolerance er en kronisk og dermed livslang tarmsygdom. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Dem, der har denne sygdom kan ikke nedbryde og udskille gluten, og det skaber problemer i maven. Det skyldes det, at der er fimrehår i tyndtarmen, der er blevet ødelagt.  Symptomerne bliver diarré, vægttab og manglende optagelse af vitaminer og mineraler. Slimhinden i tyndtarmen er beskadiget, og følgerne er bl.a. træthed, diarré, i værste fald blodmangel og knoglesmerter.

Sygdommen behandles med glutenfri kost og de fleste oplever at få det bedre efter et par måneder på den nye kost – dvs. en kost uden hvede, rug og byg. Man skal dog være opmærksom på, at gluten også findes i flere typer pålæg – bl.a. som antiklumpningsmiddel, så man kan risikere at skulle udelade mange fødevarer i sin kostplan.

golden ears of wheat fallen ripe grains

Det menes, at ca. 1% lider af glutenintolerance, selvom der sagtens kan være langt flere, der har diagnosen uden at vide det. 

En alvorlig sygdom

Glutenintolerance er en alvorlig tarmsygdom. En del mennesker er desværre så uheldige, at samtidig også lider af laktoseintolerance. Det betyder, at de ikke kan nedbryde laktose i tarmen. Følgevirkningerne er nogle af de samme symptomer som ved glutenintolerance.

Spis brød til … 

Spiser man mange hurtigt-optagelige kulhydrater, så bliver de fleste oppustede og kan føle sig drænet for energi. Det kan derfor minde om nogle af de samme symptomer, som gluteintolerance og man kan måske fejlagtigt tro, at man har samme lidelse. Det er dog langt fra sikkert.

Vælges kornprodukter med fuldkorn så stiger blodsukkeret ikke nær så meget og fibrene i kornet sænker optagelsen i tarmen. Hvorvidt man vil spise korn eller ej er op til den enkelte, men man skal huske på, at kulhydrater, som korn er, bidrager som vigtig energikilde til kroppens muskler, nerver og hjerne.

Hvis man har mistanke om intolerance bør man søge læge og få taget en blodprøve. Ellers er der kun at sige: Spis varieret og spis (fuldkorns) brød til!

/by

Sundhed på bloggen: Granater og Kål

,

Granatæblet er nu lige startet sæson og det lader til at denne frugt bliver mere og mere populær. Frugten, som ud over at have en meget dragende og eventyrlig rød farve, har på en og samme tid en smag af friskhed, sødme og surhed. Og ud over at smage fantastisk har granatæblet også en række sundhedsmæssige fordele, som gør den endnu mere attraktiv.

Granatæblet vokser på busklignende træer, der bliver ca. 5 meter høje. Æblet menes at stamme fra Mellemøsten, men dyrkes i rigt omfang i Middelhavslandende og indgår som en fast bestanddel i utallige retter fra taverna-køkkenet m.m.

Den høje sundhedsværdi i granatæblet skyldes især et højt indhold af mineraler, som er livsvigtigt for et godt helbred. Mineraler har virkning på immunforsvar, vækst og beskytter kroppens celler mod eks. Kræft. Mangel på mineraler kan føre til knogleskørhed, blodmangel og andre alvorlige sygdomme. Så der kan være god grund til at nyde disse smukke frugter – og anvendelsesmulighederne er mange.

 

SPB oktober 2014 granatæbler WEB

GRANATÆBLECHOCK

Her kommer et par forslag: Du kan anvende dem som drys på yoghurt, i salater (lækre med grønkål og æble), du kan presse dem og blende dem sammen med hindbær, vanilje og banan, du kan bruge saften til at lave sorbet is, tilsætte dem i hummus sammen med aubergine eller du kan lade granaterne indgå i en relish sammen med rødløg og tomat.

 

SPB oktober 2014 lækker salat WEB

Granatæblerne holder sig bedst på køl ca. 1-2 uger og kortere tid, hvis du opbevarer dem ved stuetemperatur.

 

Kale is King

Kål er en meget sund grønsag, idet den er rig på mange forskellige vitaminer og stoffer – blandt andet antioxidanterne C og B vitamin, der styrker vores immunforsvar. Derudover er kål rig på K-vitamin, som findes i de fleste de fleste grønne grønsager, især de mørkegrønne. Vitaminet hjælper blodet til at kunne størkne. Kål indeholder desuden folinsyre, der er et B-vitamin, som er særlig vigtig, hvis man er gravid. Vitaminet bidrager også til en anden vigtig funktion, nemlig at blodet kan transportere ilt rundt i kroppen.

Kål er fyldt med kostfibre, som mætter og dermed gør det lettere at holde vægten. En fiberrig kost er med til at forebygge hjertekar sygdomme, da det mindsker risikoen for aflejring af kolesterol i årerne. Risikoen for kræft forbygges, idet kostfibrene er med til at få maden til at passere hurtigere gennem systemet. Kål er også kaloriefattig og med til at holde det samlede kalorie indtag nede.

Udfordringen med kål er, at mange synes den smager bittert og ikke virker appetitlig. Et tip er at du skal blande kålen med andre grøntsager for at nedtone det bitre. Dernæst er det en god idé at findele kålen inden servering, så bliver den lidt mere appetitlig.

 

Kål med granatæbler og dressing Kale is King WEB ny

Her følger opskriften på en meget velsmagende grønkålssalat, der er afstemt efter smag, fylde og sundhed.

Grønkålssalat med granatæble

Hvid creme:

1 dl cashewnødder udblødt i vand i 2 timer

1/2 dl pinjekerner

1/2 dl citronsaft

Lidt salt

5 spsk. vand

Blend alle ingredienserne. Du kan evt. tilsætte mere vand, hvis massen skal være mere flydende.

Grønkålssalat:

1 rødløg

2 granatæbler

3 spsk. citronsaft

1 grønkål

Evt. lidt dild til at pynte med

Du kan evt. presse 1 appelsin, lidt citronsaft og olie sammen og hælde ud over grønkålssalaten. Det bløder grønkålen lidt op. Du kan også tilsætte et syrligt æble skåret i små tern.

Sådan gør du:

Skær løg og grønkål meget fint. Tilsæt granatæbler og bland den hvide creme i. Rør forsigtigt rundt og hæld citronsaft over og pynt med dild.

God fornøjelse!

/by

Sundhed på bloggen: Grønne dage i januar

,

Untitled Session20287 copy

Kan det tænkes, at du den seneste tid har opbygget et overtræk på din kaloriekonto?

At du har givet den fuld gas i julebuffeter og har spist lidt for meget?

Hjælpen er på vej …

På 7 dage får du nu mulighed for at få bugt med nogle irriterende madvaner og du undgår træthed og udmattelse hver aften. Du investerer i at gøre noget godt for dig selv, nulstiller kroppen med sunde og nærende kalorier. Udbyttet er et fornyet energiniveau og en langt bedre fysisk og mental tilstand. Det eneste du risikerer, er at tabe er et par kilo!

Flydende sundhed

Prøv 7 grønne dage, hvor den tilførte energi består af frugt, grønt og nogle gode fedtstoffer samt frø som chia, hampfrø og nødder til at sikre dig de rette vitaminer, mineraler, proteiner og kulhydrater. Menuen står alle 7 dage på smoothies, grøntsagsjuice og supper. Kosten er flydende og derfor meget nem at fordøje. Du giver din fordøjelse en pause og din krop får kun produkter, der er naturlige og næringsrige. Det vil sige, at kaffe, alkohol, mættet fedt og raffineret sukker ikke er velkomne gæster i de 7 grønne dage.

Hvordan virker de grønne dage?

Vi tilfører kroppen energi igennem indtag af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Det gør du fortsat i de 7 dage kuren varer bare med fokus på nogle nærings-stoffer, der er særligt gavnlige for kroppen. Her et eksempel på en sund, smagfuld og særdeles nærende supersuppe;

Orange powersuppe

– Saften fra to appelsiner

– 2 store søde kartofler

– 2 alm kartofler

– 3 gulerødder

– 1 fed hvidløg

– Sea salt

– Lidt olie

– 250 ml vand

Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker. Put dem i en gryde og dæk til med saften af appelsinsaft og vand. Lad det loge op og lad det derefter simre i ca. 15. minutter. Blend det og spis det lunt.

OBS. DU bliver tilfredsstillet af en ”god” smagsoplevelse, når du spiser fede, salte og søde sager. Hjernen er glad og maven synger håbefuldt med på “Julen varer lige til påske”. Det er nemt at gøre de tomme, velsmagende kalorier til en vane. Men de varer ikke ret længe og den fornemmelse bliver til en tunghed i kroppen, der endda kan være ledsaget af dårlig samvittighed.

Ha’ et godt og sundt nytår!

Læs mere på www.sundhedsvaerkstedet.com

 

FET_Sundhedsværkstedet_Liebhaverboligen_Products-11

 

Drop alt fokus på vægten!

Mange af de kvinder jeg møder har et udestående med deres vægt. Jeg vil godt helt uvidenskabeligt vove den påstand, at det er et tema, der vedrører de fleste kvinder. For nogle fylder dette tema så meget, at humøret kan være direkte påvirket af, hvad nålen på vægten om morgenen viste. Vi kan ligefrem lade forvirrende tanker styre os og foranlediges til at tro, at når bare vægten når ned på 55 kg, så venter lykken ved hoveddøren og er klar til at give os en ”velkommen hjem krammer”. Som om en ydre tilstand er direkte bestemmende for, hvordan vi skal have det indeni. Er det rimeligt?

Flyt fokus

Det er situationer, hvor vi måske nok lader os forvirre af ydre ting. Ikke dermed sagt, at vægten ikke er medbestemmende for, hvordan ens velvære og sundhedstilstand er, men måske vi skulle give alt dette fokus på vægt en anden prioritering. Vægten behøver ikke at være det primære kriterium hvis du gerne vil tabe dig. Stil dig selv spørgsmålet: hvad ville der ske hvis jeg droppede alt det fokus på din vægt? Prøv i stedet at flyt fokus.

Hvad med at flytte fokus fra din vægt til din adfærd, altså til handling. Det du konkret gør eller ikke gør! Derefter skal vægten nok skal gå den rigtige vej, når du fokuserer på det, du kan gøre noget ved. Vil du gerne tabe dig så prøv at holde op med at ville tabe dig. Det lyder mærkeligt, men ikke desto mindre kan du ikke kontrollere din vægt, men du kan kontrollere din adfærd, som så påvirker din vægt.

Brug det positive

Vær glad når det lykkes dig at vælge noget andet dvs. noget der er bedre for din krop ens overspisning eller hvad der måtte præge dit spisemønster uhensigtsmæssigt. Vær glad og stolt når det lykkes at gøre noget godt for din krop og giv ikke altid giver efter for din vanetænkning. Man behøver ikke at gribe enhver tanke og betragte den som sandhed. Betragt hellere tanker som skyer på himlen, der driver forbi. For det gør de. Der kommer rigtig mange tanker i løbet af en dag og man kan med rette betragte dem sådan, som skyer der driver. En tanke, der påvirker en følelse, der udløser en kropsfornemmelse, som man ikke nødvendigvis behøver at reagere på.

Hvis vi gør de rigtige ting er jeg sikker på, at det nok skal vise sig på vægten, men vi har fokus på vores sundhed og her er vægten kun en måleenhed og en vej til velvære. Hav fokus på at have det godt og følg det op med gode valg.

/by

Sundhed på bloggen: Gurkemeje

, ,

FET_Gurkemeje_Sundhendsværkstedet_Liebhaverbolige

 

Gurkemeje er en urt, der tilhører ingefærfamilien. Den er også kendt som indisk safran. Gurkemeje indeholder stoffet curcumin, som menes at have en positiv virkning i forhold til forbyggelse og behandling af en række sygdomme. Det menes, at gurkemeje kan have en hæmmende virkning på en række cancerformer som brystkræft og tyktarmskræft, i det curcumin hæmmer væksten af blodkar og derfor ikke lader en eventuel svulst vokse.

Gurkemeje kan også virke som hjælpemiddel mod tarm- og fordøjelsesproblemer, det kan anvendes som desinfektionsmiddel til sår, som te, som middel mod aldring, til forebygning mod gigtsmerter og nedtrykthed. Gurkemeje menes også at have en positiv virkning på Alzheimer´s sygdom. Selvom listen er lang hvad angår gurkemejes mange positive egenskaber for vores helbred, så mangler der desværre videnskabelig dokumentation til at bakke påstandene op. Naturmedicinere anbefaler dog at gurkemeje indgår i den daglige kost og at sundhed og den smukke gule urt naturligt går hånd i hånd.

Et er i hvertfald sikkert; Gurkemeje har været anvendt som naturmedicin i Indien i mange tusinde år, og gurkemeje er en fast bestandel af det asiatiske køkken.

 

FET_Gurkemeje_Sundhendsværkstedet_Liebhaverbolige_foto2

Her kommer et shot og en salat, hvis du har lyst til at prøve kræfter med gurkemeje.

Healthy shot:

1 appelsin

1 cm ingefær

1 tsk gurkemeje (pulver)

Du presser appelsinen og juicer ingefæren, som røres rundt i juicen. Derefter tilsættes gurkemejen og det røres godt sammen.

 

FET_Gurkemeje_Sundhendsværkstedet_Liebhaverbolige_foto

Salat med gurkemeje ristede mandler:

(til 4 personer)

 

1/2 Savoykål

2 Avokado

1 syrligt æble

1 bundt dild

1 bundt forårsløg

100 gr. mandler

2 tsk. gurkemeje

Lidt olie til at stege mandler i

 

Sådan gør du:  Hak mandlerne groft og opvarm en pande. Olie hældes på panden og når den er blevet varm så tilsættes mandlerne. Mandlerne vendes og derefter tilsættes gurkemejen. Mandlerne vendes i gurkemejen og efter et par minutter tages mandlerne af panden og tørre af på et stykke bagepapir.

Savoykål skæres fint, avokado, løg og æble fintdeles og vendes i kålen. Derefter plukkes dild og drysses over og tilsidst de gurkemeje stegte mandler.

 

………………………………………………………………………………………………………………………….

 

SHCamilla-5

 
Camilla Grønnegaard Christoffersen, Liebhaverboligens sundhedsekspert, cand.merc HRM, bachelor i psykologi, ernæringsrådgiver, certificeret Raw Chef, fitness instruktør, mindfullness instruktør og life coach.
 
Har siden 2009 drevet Sundhedsværkstedet og HR virksomheden camillachristoffersen.dk – begge med det formål at hjælpe mennesker til udvikling for der igennem at skabe positive forandringer. Eksempler på forandringer kan være ønsket om en bedre trivsel, mere glæde, finde sine styrker, bruge sine kompetencer på nye måder, bedre sundhed eller måske en forbedret kondition.
Se mere på: www.sundhedsvaerkstedet.com

 

………………………………………………………………………………………………………………………….

 

 

 

 

 

/by

Sundhed på bloggen: Halloween-kage med uglegylp og vampyrblod

,

… eller vi kunne også kalde den nøddebrownie med mascarpone-topping og hindbærpuré.

halloween1 web

Det skal du bruge:

Nøddebrownie:

80 gram cashewnødder

65 gram macadamianødder

150 gram mandler

50 gram raw cacao pulver

2 spsk coconut sukker

1/4 tsk salt

3 spsk chiafrø

120 ml agave sirup

1 spsk olivenolie

 

Uglegylp eller Mascarpone topping:

80 gram mascarpone

1/2 citron (saften fra)

1 spsk raw cacao pulver

Lidt vand

 

Vampyrblod eller hindbær pure:

100 gram frosne hindbær

1 spsk. chiafrø

1 spsk agave sirup

 

Sådan gør du:

1. Cashew, macadamia og mandler blendes til mel. Derefter tilsættes cacao pulver, sukker, salt, chiafrø, det mikses og hældes i en skål.

2. Tilsæt sirup og olie og rør godt rundt. Massen er noget klistret, så hav tålmodighed.

3. Massen lægges i en 24 cm form beklædt med bagepapir. Du kan bruge en plastik spartel for at få massen presset sammen. Sæt kagen i køleskab ca. 1 time.

4. Rør mascarpone sammen med saften af 1/2 citron og cacao. Hvis du synes den skal være lidt mere flydende så tilsæt lidt vand.

5. Den kolde kage tages ud og mascarpone topping smøres ud over kagen. Brug igen en plastik spartel til at få en jævn overflade.

6. De frosne hindbær koges op og køles ned. Derefter tilsættes chiafrø og sirup. Puréen køles ned og serveres kold sammen med kagen.

Kagen tages ud af køleskabet 20. minutter før servering, hvis man ønsker det. Her er den dekoreret med tørret ananas.

Muhhaaaaaaaaaahhahaaa!  

/by

Sundhed på bloggen: Har du prøvet Chia!

,

Du har måske hørt om de små smagsneutrale birkeslignede frø. Men hvilken fidus er der i at spise noget, der ikke rigtig har nogen smag?

Smagen af sundhed! 

Det chiafrøene ikke har i smagen har de i sundheden. Derfor kan du med fordel inddrage disse frø i dit daglige indtag af mad. Chia er 100% procent naturlige frø og fra Syd- og Mellemamerika, hvor de oprindelig indgik som en daglig bestanddel af kosten på linje med andre afgrøder som majs og andre korn.

Chia chiafrø sundhed blog web

Energi til hele systemet

Chiafrøene har et højt koncentrat af kostfibre, protein, calcium, kalium, antioxidanter og n-3 fedtsyrer/omega 3. Kostfibre giver en god mæthedsfornemmelse over tid, da de nedsætter tiden fra selve indtagelsen af føden frem til afføringen. Dernæst holder de tarmsystemet sundt. Kostfibre findes i kulhydrater som frugt og grøntsager. Protein er kroppens byggesten og vigtige for os blandt andet, fordi det sørger for energiforsyning i vores muskler, hormonproduktion og absorbering af fedtstoffer i tarmen, hvilket også en af grundene til at magre mejeriprodukter er sunde. Mangel af protein påvirker vores immunforsvar negativt. Calcium danner stærke knogler og fremmes ved optagelsen af D vitamin i knoglevævet. Kalium er et mineral, der har en vigtig opgave i forbindelsen mellem muskler, nervesystem og hjerte. Antioxidanter beskytter vores celler og er med til at opbygge et stærkt immunforsvar. N-3 eller omega 3 hører under de flerumættede fedtsyrer og er vigtige for kroppen og skal tilføres via kosten. De findes også i fede fisk og hjælper kroppen til at fungere i en lang række processer eks. vores syn og cellebeskyttelse. Undersøgelser tyder også på at indtaget af omega 3 kan påvirke humøret positivt.

Tilskud til hverdagen 

Chiafrøene har altså en lang række fordele, som du kan drage nytte af ved at tilføre dem i din kost. Får du ikke spist nok fisk (2-3 gange om ugen) kan Chia frøene kompensere lidt der. Chiafrøene kan f.eks. indgå i dej til bagning, som drys på yoghurten, i salater, i smoothies eller i desserter. Der er masser af opskrifter på internettet. Lægges det i vand bliver det en anelse grødet i konsistensen, fordi det binder væsken. Anbefalingerne går på at spise 1-2 spsk. om dagen. Da fiberindholdet som nævnt er højt skal man ikke spise for meget da det kan give maveproblemer. Kan købes i helsekost og større supermarkeder.

/by