Inspiration og idéer til flere kulinariske glæder

Lad champagnepropperne springe!

Champagne! Perlende, lette bobler, følelsen af luksus og en smag, der får englene til at synge. Lad årets sidste aften stå i Champagnens tegn og lad propperne springe hele vejen fra Dronningens nytårstale over en overdådig middag til klokken slår midnat. 

FET_Champagne

 

Vil du tage afsked med året, der er gået – og byde det nye velkommen med manér, så er der ingen vej uden om Champagne. Den gyldne drik er blevet fællesnævner for bobler i alle afskygninger, men det er kun vin, der er produceret i området Champagne nord for Paris, der må smykke sig med navnet Champagne. Druerne er typisk Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – eller en blanding af disse, og i modsætning til andre bobler på markedet, skal Champagne minimum lagre i 15 måneder på flaske, inden den kan poppes og nydes. 

Nytår med manér

Netop nytårsaften er for mange den bedste undskyldning for at finde de bedste vine frem. Og ifølge Simon Dybdahl Østerborg fra Champagnekælderen er der absolut intet i vejen med at servere Champagne hele aftenen igennem, så længe man følger nogle simple råd: ”Lad være med at gemme den dyreste Champagne til at skåle i, når klokken slår 12. Nyd den hellere først på aftenen, til nytårstalen og forretten, hvor man endnu ikke har fået forstyrret smagsløgene alt for meget og derfor kan smage de fine nuancer – og drik så i stedet en lidt billigere og sød demi-sec Champagne til kransekagen.”

Hvad skal man vælge? 

Champagne er Champagne. Og så alligevel ikke. Udvalget spænder vidt fra klassikere som Möet & Chandon og Bollinger til de mindre kendte Tattinger, Billecart-Salmon og José Michel & Fils, og det kan være svært at finde frem til den helt rigtige. Simon har dog et godt tip til at finde rundt i junglen af franske bobler: ”Kig efter Special Club Champagner. De er fremstillet af en sammenslutning af vinbønder i Champagneområdet som en modvægt til producenter, der fokuserer på kvantitet frem for kvalitet. Her tapper de i stedet deres bedste vine på særligt karakteristiske ”Special Club” flasker, og uanset om man vælger Charlier et Fils, Gimonnet eller en af de andre Special Club Champagner, kan man altid være sikker på at få kvalitet for alle pengene.”

Champagne på menuen

Men uanset om man vælger Special Club, årgangsflasker eller mere traditionelt, kan Champagne løfte nytårsmenuen til helt nye højder – blot man følger enkelte retningslinjer. Byder forretten på fisk eller skaldyr, gør en ren Blanc de Blanc fremstillet på ren Chardonnay sig fantastisk med sin friske og mineralske smag – er man derimod mere til fed fisk eller måske fjerkræ, kan man med fordel vælge en mere ”fyldig” Champagne lavet på en
blanding af Pinot Noir og Pinot
Meunier, som kan give lidt mere modspil til retten. Er der vildt, kalve- eller oksekød på menue, er en god, gammel Champagne altid et glimrende bud på et alternativ til den klassiske rødvin. Gerne fra 80’erne eller 90’erne. Disse har en dybde og en fylde, der gør dem yderst velegnede – også selv om der serveres lidt tungere tilbehør som flødekartofler og kraftige sovser til kødet. 

Sæt et smukt punktum for året

Rundes menuen af med lidt sødt, bør man gå mere varsomt til værks. Champagne er som udgangspunkt tør og går ikke altid lige godt i spænd med søde kager og desserter. Det samme gælder for så vidt kransekagen ved midnat. Men skal der bobler til – og det skal der – så vælg en demi-sec Champagne, som ikke overdøver den søde smag. For eksempel Charlier et Fils Perle de Rosé, som ikke blot smager skønt, men også er flot i glasset. Og nyd så de mange, dejlige, spændende, interessante, udfordrende og ganske vidunderlige bobler. Også i det nye år. 

Rigtig godt nytår! 

 

/by

Liebhaver-lækkerier til påsken

Forkæl dig selv og dine gæster med et par ekstra gode flasker, når fridagene skal nydes fuldt ud. Vinstyrke2 har testet et udvalg af luksusvine, der egner sig til lidt af hvert på påskebordet.

Se flere anmeldelser på www.vinstyrke2.dk

 

Father John, Pinot Noir 2017, Anderson Valley, Mendocino County

Pris: 300 kr. stk. 

* * * * *

Næsen er udpræget burgundisk med toner af mørke skovbær – særligt hindbær – lidt kirsebær og fugtigt løv. Også en anelse spicy. I smagen får du masser af dejlige røde og mørke bær i en cremet og let mælkesyrnet indpakning. Saftig og frugtig pinot, der oser af kølighed og elegance. Man skal virkelig gøre sig umage for at smage, at dette er en californier. Oh happy day! som der så rigtigt står på bagetiketten.

www.kkwine.dk

 

 

 

Vigna di Borgogno 2013, Barolo

Pris: 399 kr. 

* * * * 

Old school barolo, som trods en vis alder stadig strammer til med masser af rå tanniner. Dufter som ældre barolo skal dufte: Svesker og tørrede frugter, kakaopulver, orangeskal, tobak og et strejf af viol. I munden får du læssevis af tørstof. Smagsnoterne går i retning af bitter chokolade, tranebær og sveske. Giv vinen godt med luft, før du skænker den i glasset. Lammekrone vil fungere rigtig godt hertil.

www.holtevinlager.dk

 

 

Ausàs Interpretación 2018, Ribera del Duero

Pris: 339,95 kr. 

* * * * 

Stringent og temmelig tør udgave af en ribera del duero. Lettere animalsk i duften med indslag af sorte oliven, røget pølse, urter og kakao. Bærfrugten er nedtonet, men i munden fornemmes både brombær- og solbærnoter samt espresso og chokolade i rigt mål. En krydret sag med en mærkbar syre. Her er ikke skyggen af frugtsødme. 4 pæne stjerner.

www.theis-vine.dk

Joseph Drouhin 2017, Savigny-les-Beaune

Pris: 389 kr. 

* * * * * 

De fleste har formentlig haft skuffelser med bourgogne. Det er vilkårene med vine, der bevæger sig i cyklusser og i perioder lukker helt ned. Jo større er glæden derfor, når du skænker en bourgogne, der bare er så klar, som den overhovedet kan blive. Drouhins savigny er i den grad en lækkerbisken. Åben, frugtmættet og uden et eneste skarpt hjørne. I næsen toastede nuancer i elegant samspil med jordbær og hindbær og café au lait. Mundfornemmelsen er blød, rund og lækker. Der er noter af moden, let sødmefuld frugt – primært røde bær – og en syrlig snert af cremefraiche. En vin, du bare labber i dig.

www.hjhansen-vin.dk

 

Cuentaviñas, Tinto Fino 2019, Ribera del Duero

Pris: 420 kr.

* * * * *

Efter 12 måneder på fransk eg og efterfølgende 8 måneder på beton samt yderligere flaskelagring burde denne ribera del duero være mere eller mindre drikkeklar. Det er den også – i hvert fald hvis du er fan af fadvanilje og rå, mundudtørrende tannin. Jeg skulle mene, den har behov for yderligere nogle år til at integrere fadet. Duften har ristede og røgede toner og aromaer i retning af råsyltede blåbær og chokolade med højt kakaoindhold. Smagsmæssigt er der god koncentration af bærfrugt og ret så meget knald på vaniljen. Vinen matches bedst med kraftige kødretter. 5 små stjerner.

www.kkwine.dk

Vignolo 2020, Vinding Montecarrubo, Terre Siciliane

Pris: 495 kr. 

* * * * 

Kun godt 3000 flasker er produceret af denne rene syrah fra danske Peter Vinding-Diers’ sicilianske vingård. At klimaet på de kanter er varmt, kommer vi ikke udenom, og det mærkes i vinen, hvis sødmeniveau er lige højt nok efter min smag. Svesket og varm i duften med indslag af brombær, chokolade og hasselnød.  I munden nærmest fedmefuld. Smagen har noter af meget modne, mørke bær og varm kakao samt et let tanninbid i afslutningen Vinen balancerer på kanten af jammy med en ikke helt tilstrækkelig syre.

www.bichel.dk

Domaine Zind Humbrecht, Clos Saint Urbain, Pinot Gris 2001, Rangen de Thann, Alsace

Pris: 350 kr. 

* * * * * 

Jeg skal gerne indrømme, at jeg bliver en smule benovet, når jeg får lov at fordybe mig i en over 20 år gammel pinot gris fra mesteren Olivier Humbrecht. En vin som denne fra grand cru-marken Clos Saint Urbain understreger med al tydelighed hans formåen. Vinen fremstår mørkgylden i glasset og med umiskendelig botrytis. Sødmen stiger op af glasset efterfulgt af røgede noter og et miks af konfiteret tropisk frugt, græsk honning og karamelliserede mandler. Mundfornemmelsen er fedmefuld, fløjlsagtig og balancerer mellem det syrlige, søde og salte. Nuancer af orangemarmelade, syltet ananas og fersken samt et hint af limoncello munder ud i en flot, lang eftersmag. Stor vin – og stadig med masser af liv.

www.eriksorensenvin.dk

Quinta de la Rosa, 30 Year Old Tawny, Port

Pris: 499 kr. 

* * * * * 

Portvin lavet på et blend af forskellige årgange med en gennemsnitsalder på 30 år. Duften har støvede aromaer kombineret med lag af bark, valnød, sveske, daddel, karamel, tobak og en antydning af læder. Utroligt intens. Det gentager sig i smagsoplevelsen, der præges af heftig alkohol, men balanceres flot af en stringent syre. Noterne af tørrede frugter og puddersukker piftes op af peber og chili og et let strejf af citrus, der giver vinen friskhed og liv. 5 meget store stjerner.

www.vinslottet.dk

 

/by

Los Angeles med kniv og gaffel

,

Fusions-sushi, veganertacos og griseører – filmbyen har det hele!

USA’s næststørste by efter New York er ikke en by, som vader ind i én med træsko på, første gang man besøger den.

Med sine svimlende 12.561 km2 er Los Angeles over halvanden gang større end Sjælland, og mange synes, den minder om en masse små byer, som leder efter en storby.  Giver man dog byen en chance vil man efter kort tid også finde ind til kernen af, hvorfor Los Angeles er så fascinerende.

Den har en puls, energi og en nytænkning, som gang på gang sætter nye kultur-standarder over hele verden. Ikke kun via film- og musikverdenen, men det var også her de første fitness/bodybuildingcentre så dagens lys med Arnold Schwarzenegger som pioner. Det var her Jane Fonda fik alle til at hoppe rundt i benvarmere og dyrke aerobic og her, at sushi blev allemandseje uden for Japans grænser.

Og netop madscenen har gode betingelser blandt de ca. 19 mio. indbyggere, som udgør en smeltedigel fra alle verdensdele og som bidrager til, at spændende og nytænkende restauranter skyder op som paddehatte. De populære får lov at leve længe, men sjældent evigt i denne altid rastløse by.

Liebhaverboligen har smagt sig igennem en håndfuld af de mest trendy, de helt nye og alternative og selvfølgelig de ultrasunde af slagsen. Velbekomme!

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

FET_LosAngeles_Gastronomi_Animal-2

FET_LosAngeles_Gastronomi_animal_interior_bar

 

Helt dyrisk

Animals menu byder på en masse små spændende retter, som er gode at dele mellem sig – samme koncept, som bl.a. Pluto i København har succes med. Vi kastede os ivrigt over blandt andet griseører med chili, lime og æg, marv-burger med karamelliserede løg og stegte vagtelæg med modnet ost, bacon og syrlig ahornsirup. Tjeneren ville gerne have os til at bestille fire retter hver, men man kan snildt nøjes med to eller tre. De er meget intense og mættende. Prislejet er o.k. mellem $6 og $45 per ret.

Animal, 435 North Fairfax +1 323-782-9225

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

FET_LosAngeles_Gastronomi_Gracios-Madre

 

Grønt på mexicansk

Med den evige stræben efter ungdom, asketisk levevis og omfavnelse af alt, hvad der oppe i tiden, huser byen naturligvis også flere veganerrestauranter. Mexicanske Gracias Madre har en kæmpe gårdhave med palmer og bålsteder, som er at foretrække frem for det støjfulde lokale inden døre.  Menuen frister med både tacos og ost, men naturligvis uden hverken kød – eller ost. Osten er lavet af trøffel med cashew-nødder, og tacos er fyldt med squash, bønner og nødder.  Crabcakes indeholder ikke krabbekød, men palmehjerter, chipotle aioli og brødkrummer mikset med alskens krydderier. Der er heldigvis grænser for, hvor sundt det hele kan blive, så drinkskortet var et overflødighedshorn af speciallavede cocktails og Margueritas. Alle sammen økologiske naturligvis. Der skal jo være balance i tingene.

Gracias Madre, 8905 Melrose Avenue +1 323-979-2170

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

FET_LosAngeles_Gastronomi_Nobu

FET_LosAngeles_Gastronomi_Bobu-og-vand

 

Spot en kendt

Ude i den eksklusive strand- og surferkoloni Malibu ligger Nobu. Her kan man ikke komme ind fra gaden, medmindre man er lokal filmstjerne som Mel Gibson eller Angelina Jolie. Bestil gerne seks uger i forvejen. Nobu er opkaldt efter dens legendariske ejer og kok Noboyuki ”Nobu” Matsuhisa, som har et verdensomspændende restaurant og hotel-imperium i dag. Hans speciale er japansk mad fusioneret med det peruvianske køkken, hvor både  fortolkningen af Miso-suppe og den forkullede torsk er et must try. Det er lidt pebret – altså prisen, men hvis ikke går amok i vinkortet og ikke beslutter at  prøvespise hele menuen, slipper man med ca. $100 per person inklusiv et godt glas vin. Vi spottede ikke Angelina Jolie desværre, men musikeren Robin Thicke (”Blurred Lines”) sad og røg en cigaret i strandstolen udenfor.

Nobu, 22706 Pacific Coast Highway +1 310-317-9140

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

FET_LosAngeles_Gastronomi_The-Guild-1

 

Stumfilmstjernens oase

Midt på Sunset Boulevard i Beverly Hills findes en smuk hvid bygning, hvor stumfilmstjernen Constance Bennett engang boede. Hun donerede i 1936 sit hjem til Screen Actors Guild, fagforeningen for de ansatte i amerikansk filmindustri. De er for længst rykket ud, og mange restauranter har siden ligget i den fredede bygning. Nu ligger der en amerikansk bistro, som slet og ret hedder The Guild.  Et hyggeligt og uhøjtideligt sted, hvor især ejeren, Diegos lidenskab for vin kommer gæsterne til gode. Vi fik et ”butcherboard”, som er et stort bræt med det lækreste charcuteri, en mør lammeryg med grillede grøntsager og husets specialiteter: vilde svampe med vagtelæg på crostini og til dessert sød majsbrød med bacon og ahorn-Bourbon-is. Prisniveauet er fair, medmindre man bestiller en af Diegos kultvine til maden.

The Guild, 8741 W. Sunset Blvd. +1-424-279-9601

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

FET_LosAngeles_Gastronomi_Gjelina

FET_LosAngeles_Gastronomi_Brunch-Gjelina

 

Brunch i Venice

En af de hotteste gader ligger i det gamle Venice en kilometers penge væk fra den store og turistede strand. Gaden Abbot Kinney Boulevard løber små tre kilometer væk fra stranden, og her spiste vi brunch på et af stedets perler, Gjelina. Brunchen bestod af hhv. en traditionel morgentallerken med håndskåret bacon, frugt og æg efter eget valg, en platte med røgede lakseskiver og gedeostecreme og confiteret and med hash browns og grovkornet sennep. Så var dagen begyndt godt.

Gjelina, 1429 Abbot Kinney Blvd. +1 310-450-1429

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

Andre steder også værd at besøge:

The Polo Lounge – Beverly Hills Hotels ikoniske restaurant, som dog er overkommelig til frokost.

Bottega Louie i downtown – elegant og New Yorker-agtigt. Åbent for morgenmad, frokost og aftensmad.

Pho So 1 – skøn og overordentlig prisbillig vietnamesisk mad i forstaden Gardena.

Yellow Cow – koreansk barbecue. Low key-restaurant  med dårlig udluftning, men sikke det smager!

 

Gode tips

Husk at der altid skal lægges drikkepenge i USA. Også selv om betjeningen måske har været halvsløj. 15% er minimum. Nogle gange har restauranten dog selv lagt det på, hvis man er et større selskab, og så skal man naturligvis ikke give mere.

Bestil altid bord på de bedre restauranter i god tid. Amerikanerne elsker at gå ud og spise, og med næsten 19 mio. indbyggere i L.A. er der rift om bordene.

Det er strengt forbudt at drikke alkohol, hvis man er under 21 år, og ligner man en , som ikke er fyldt det,  bliver der forlangt id.

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

/by

Luksus starter ved minus 8 grader

,

8grader1 8grader7

Frost er normalt en vinavlers værste fjende, men ikke i Canada. Her er den tværtimod Guds gave til smagsløgene, for landet er verdens største producent af en af de sidste hemmeligholdte luksusvarer; isvin.

Sneen knirker under skoene, som var det vat. Richard Slingerland skutter sig, trækker huen lidt ekstra ned over ørene, inden han kigger ud over de forfrosne og afpillede vinmarker, der ligger dækket af et glinsende hvidt tæppe foran ham. Klokken er tre om natten en mørk og kold januardag, men et smil breder sig alligevel bag hans tågede ånde; det bliver en god høst af isvin i år. Isvin er en sød vin, typisk brugt som dessertvin. Og hemmeligheden er frosten. For hvor vanlige vine høstes i løbet af efteråret, så lader producenterne af isvin druerne sidde på stokkene til langt ind i iskolde januar. Når temperaturen falder til under nul, fryser vandet i druerne, og kun den koncentrerede saft med alt dens sublime smag kan presses ud, fordi syre og aromastoff er forbliver fl ydende lidt længere. Eftersom en drue for det meste består af vand, er problemet så bare, at man kun får et par dråber fortættet nektar ud af hver klase druer, hvilket jo meget naturligt forklarer den høje pris, der typisk følger med isvin. Samtidig er der risikoen for råd og fugleangreb, fordi druerne hænger ubeskyttet så længe. Der er masser, der kan gå galt, og faktisk siger tommelfingerreglen da også, at der skal 10 gange så mange druer til at lave isvin som til normal vin, men til gengæld finder man heller ikke noget, der smager bedre. Det er det bedste af det bedste, alt andet er frosset væk.

h&k.indd

Guldmedalje kickstartede vindrømmen

Richard Slingerland er tredje generation i familiens vinfi rma, Pillitteri, som ligger på Niagara halvøen i Canada, en times kørsel nord på fra det berømte vandfald. Her burde man egentlig ikke kunne dyrke vinstokke, men det er der nogen, der har glemt at fortælle canadierne. Hele området har i århundreder produceret masser af normal vin, det er dog først de senere år, kvaliteten er kommet derop, hvor det også er sjovt som forbruger at sætte glasset til læberne, endog rigtig sjovt, hvis der er isvin i glasset. Familien Pillitteri boede oprindeligt på Sicilien i Italien, hvor morfar Pilliteri arbejdede som politibetjent, indtil han en dag i 1948 blev så træt af bestikkelse og mafi ametoder, at han rykkede hele familien til Canada. Han begyndte at dyrke både normal vin og isvin på amatørbasis, og sendte for sjov en flaske isvin ind til en amatørkonkurrence for søde vine i 1988. De sendte en guldmedalje tilbage og kickstartede dermed hans drøm om at starte professionelt. Siden er det gået slag i slag. ’Der er andre end os, der kan lide vores isvin’, fortæller Richard Slingerland med en fremstrakt arm, da vi er gået indenfor i varmen. Den smukt oplyste hall er spækket med over 500 pokaler i glasskabene fra gulv til loft . ’Worlds best’,

’Nr. 1’ og ’Gold Medal’, står der på de fleste, senest et diplom fra ’Eff ervescents du Monde’ – konkurrencen for mousserende vine afh oldt i Bourgogne i Frankrig, hvor Pillitteri endnu engang hev en guldmedalje med hjem til Canada.

’Vi har altid prøvet grænser af. Jeg tror, det ligger til vores familie at være meget nysgerrig, og vi prøver hvert år nye druesorter, nye metoder og nye teknikker. Nogle gange bliver det noget værre møg, og det prøver vi så ikke næste år, men en gang imellem rammer vi guld’, fortæller Richard Slingerland, mens han hælder et glas af det nyeste skud på stammen op til os: En Sparkling Vidal Icewine lavet på hybriddruen Vidal Blanc, som har en fornem evne til at producere højt sukkerindhold i koldt klima samtidig med, at den indeholder nok syre til at styre de søde smage. Boblerne fl yder langsomt mod glassets top, som var det gylden, tyk motorolie, og smagene er så langt fra kold vinter, som de overhovedet kan komme. Passionsfrugt, ananas og litchi-toner glider rundt blandt hinanden i munden, og Richard Slingerland kan godt se på os, at dét havde vi trods alt ikke forventet. ’Den eff ekt ser vi tit hos folk, der ikke har smagt isvin før. Nogle bliver helt stille og lukker øjnene, andre råber, som havde de vundet i lotto. Den er nu også god’, siger han med et underspillet smil og skænker et glas til sig selv.

Den søde kulde

Det kræver nogle helt specielle vejrforhold, hvis man vil producere isvin. Der skal være sol om dagen, så druerne modnes ordentligt, kulde om natten, så syren holder tøjlerne i smagen, og så det springende punkt; frost på under -8 grader tre dage i træk, så producenten kan nå at høste druerne, inden de tør op igen, når solen står op. Da er det, at hele familien Pillitteri ifører sig dynejakker og store støvler for at høste om natten. Der er ikke mange steder i verden, hvor netop alle disse betingelser er opfyldt. Bourgogne, Tyskland, Østrig og New Zealand oplever fra tid til anden disse kolde vintre, men langt fra hvert år, hvilket gør det til en sjældenhed, at de producerer isvin hvert år. Sådan er det ikke i Canada.

Niagara halvøens ekstreme vejr med varme solrige somre og isnende vintre er som skabt til produktionen af isvin. Producenterne her er lige så sikre på knaldkolde vintre, som amen i kirken, hvilket gør, at de hvert eneste år kan fyre isvin af – siden 1989 er der kun to vintre, der ikke har givet dem den fornødne kulde. Og nej, det er ikke tilladt at fryse druerne kunstigt i en fryser, selvom det ville være en hel del nemmere og meget billigere. ’Der er mange, der har prøvet, men det smager ikke af det samme’, siger Richard Slingerland. ’Og så må det for øvrigt heller ikke kaldes icewine, men hedder i stedet iced wine. Det kan slet ikke sammenlignes. Smagen skal udvikles langsomt igennem de fi re måneder med koldt vejr, så druerne er små, rynkede og fyldt med frost. Så er det, at vi får lov til at smage gudernes nektar’, siger han og lukker øjnene, mens han smager på isvinen. Det er svært at være uenig.

 

/by

Mad & design – Hånd i hånd!

,

Spredt udover hele det danske sommerland, findes der et væld af lækre restauranter, hvor ikke kun mad og vin er i højsædet, men hvor indretningen er prioriteret, for at gæsterne skal få den fuldkomne perfekte middagsoplevelse. Designbloggeren fra Bungalow5 Allan Torp har valgt de bedste af de bedste, hvor mad, vin og indretning er helt perfekt.

 

 

Kadeau, Bornholm, Marie Louise Munkegaard; Photographer; Copenhagen; Denmark

 

Kadeau Bornholm

Kadeau byder sine tilrejsende gæster på en hæsblæsende smagssafari gennem alt, hvad lokalområdet kan tilbyde. Udover en mesterlig madoplevelse får du den bedste beliggenhed og atmosfære med en gennemført enkel nordisk indretning.
www.kadeau.dk

 

Contact info: Mikkel Andreas Jensen Sdr. Boulevard 78, 1.th DK-5000 Odense C Denmark +45 61 83 38 39

 

Stedsans

På toppen af en gammel bygning i udkanten af Østerbro finder du den kæmpemæssige have og midt i det hele, et stort drivhus – her er dækket op med lækkert design mellem tomat og agurkeplanter.
www.cleansimplelocal.com 

 

FET_Liebhaverboligen_Bungalow5_Design_Amass

 

Amass

Amass ligger i det gamle B&W-værft på Refshaleøen med en fantastisk udsigt ind over København. Det store rå lokale er indrettet med møbler fra Gubi og med graffiti på væggene. Menuen dikteres af sæsonerne.
www.amassrestaurant.com 

 

FET_Liebhaverboligen_Bungalow5_Design_MadMadMadBodeaga

 

Mad Mad Madbodega

Både på mad- og  indretningssiden er der smæk på hele smagspaletten, og serveringerne er gavmilde. En aften på MadMad MadBodega er en kreativ madoplevelse i lækre omgivelser, der smager af alt muligt andet end økofrelst ferskhed.
www.madmadmadbodega.com 

 

FET_Liebhaverboligen_Bungalow5_Design_Feast

 

Feast

Feast er ikke en helt almindelig restaurant, nærmere en pop-up madoplevelse.
Feast er fællesspisning i midten af København, hvor de traditionelle traditioner, der forbindes med mad og fællesskab, fejres. Omdrejningspunktet for Feast er enkelhed og kærlighed til mad og lækkert design.
www.shop.bungalow5.dk 

 

FET_Liebhaverboligen_Bungalow5_Design_Bæst

 

Bæst

Bæst ligger side om side med Empire Bio og favorit caféen Mirabelle.
Bæst er selvforsynende med eget luksusbageri, friskostmejeri og en imponerende produktion af milde, men komplekse salumi af lokalt kød fra glade dyr.
Bæst er lige dele fokus på kød, økologi og etik – krydret med indretning i top.
www.baest.dk

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

FET_Allan Torp_Bungalow5

Hvad er Bungalow5.dk?

Bungalow5 er den primære danske blog for dem, der brænder for indretning og design i alle dets former, og for dem, der søger inspiration og unikke måder til at indrette det moderne, rolige og stilfulde hjem. 

Blogger, Allan Torp,
Bungalow5

www.bungalow5.dk 

 

……………………………………………………………………………………………………………………………….

 

 

 

 

 

/by

Mad der gør en forskel!

,

Organmad

Den mad, vi spiser, er noget af det vigtigste, når det kommer til vores sundhed, og hvis du generelt spiser sundt, holder du din krop og hjerne i gang. Men du kan faktisk gøre din kost endnu mere specifik, hvis du har problemer med en af kroppens vitale organer eller blot vil forebygge problemerne. Vi guider dig til, hvordan du kan spise organvenlig mad, der kan gøre en forskel for fire af kroppens vitale organer.

Leveren

Leveren er en af kroppens største og vigtigste organer. Leveren filtrerer blodet og holder skadelige stoffer fra at påvirke andre dele af kroppen og udskiller toksiner, der ophober sig i kroppen. Hvis, du har sygdom i leveren, skal du sørge for at spise kalorie- og proteinrigt. Heldigvis har leveren en fantastisk evne til at helbrede sig selv eller holde sig selv kørende, hvis blot man sætter ind i tide og ændrer livsstil og kost.

Hvis du ikke har sygdom i leveren, men alligevel gerne vil styrke leverens funktion, kan hvidløg være effektivt. Hvidløg indeholder blandt andet næringsstofferne allicin og selen, der beskytter leveren og aktiverer enzymer og fremmer udrensningsprocessen. Grapefrugt indeholder et højt indhold af C-vitaminer og antioxidanter, der går lige i leveren og beskytter den mens aminosyren i linser, er med til at forbedre leverfunktionen. En avokado om ugen kan være med til at hele leveren, hvis den er beskadiget.

Hjerte

Hjertekarsygdomme er efterhånden ret hyppige, og ofte skyldes problemet problemer med vores kost og kan forebygges ved at spise de rigtige fødevarer. Og det er aldrig for sent at sætte ind via kosten. Fødevarer, der er særligt sunde for hjertet, omfatter havregryn, bær, hørfrø, linser og endda mørk chokolade i moderate mængder.

Vælg fuldkornsprodukter, spis fedtfattigt og masser af de sunde fedtsyrer. Bær er generelt fantastiske for dit hjerte, men skal du vælge ét superbær, der er ekstra godt, skal du spise blåbær. Blåbær er fyldt med anthocyaniner, som er en stærk antioxidant, der modvirker skadelig oxidation, og findes særligt i røde og blå planter, frugter, bær og grøntsager.

Nyrerne

Nyrerne er en smule mere tricky, når det kommer til, hvad du skal spise og drikke. Så det er altid en god idé at lade en diætist udvikle en kostplan specifikt til dig. Men et par hovedregler er, at hvis du har dårlige nyretal, af den ene eller anden grund, skal du faktisk begrænse dit indtag af proteiner og undgå overdreven brug af salt samt spise ren mad uden tilsætningsstoffer.

Hvis du vil holde dine nyrer rene og stærke, skal du spise asparges hver dag. Asparges indeholder asparagin, som giver den stærke lugt i urinen, men også renser nyrerne. En anden god grøntsag er rød peber, der er fyldt med kalium og lycopen, vitamin A, C og B6, folsyre og fiber.

Lunger

Hvis du gerne vil passe på dine lunger, forbedre lungefunktionen, eller hvis du har nedsat lungekapacitet, er der en række fødevarer, der er bedre end andre til styrke dem. Spis en god portion proteinrigmad mindst to gange dagligt for at styrke dine åndedrætsmuskler. Her er det gode valg mælk, æg, ost, kød, fisk, fjerkræ, nødder og tørrede bønner eller ærter.

Omega-3 fedtsyrerne fra især fisk og nødder er med til at beskytte og rense vores lunger. Proteinerne fra fisk, æg og mejeriprodukter er med til at øge optaget af glutamin og arginin især, som ofte nedbrydes ved Lungesygdomme. Igen er grapefrugt en god kilde til antioxidanter og har en rensende effekt.

/by

Mad på mode

Kød uden kød

En af de helt store trends, som banker derudaf, er plantebaserede kødprodukter, der ligner de kødprodukter, vi kender til forveksling. Og mange af dem smager endda lige så godt. Trenden er blandt andet til dem, der egentlig ikke er vegetarer, men som alligevel gerne vil forsøge at spise mindre kød, selvom de elsker en klassisk burger og pølser på grillen. Køderstatningerne er ofte baseret på baseret på bælgfrugter som eksempelvis sojabønner og ærter eller hvede.

Hakket plantekød fra Naturli’ 

Gourmetpizza derhjemme

Der er gået pizza i den og som det mindste bør du eje en pizzasten, du kan putte i ovnen. Men er du ægte pizzaentusiast, skal du købe en pizzaovn og helst den træfyrede variant, hvor flammerne kan slikke skorpen. Vi kan nemlig slet ikke få nok af at lave vores egne pizzaer, hvor alle ingredienser helst skal laves helt fra bunden. Samtidig er pizza faktisk en af de retter, der smager rigtig godt, også selvom du ikke putter kød på, og det er derfor virkelig nemt at servere kødløse måltider.

Ooni Pizza Ovens

Sylt, sylt, sylt

En stor trend er syltning – og i princippet kan alt syltes. Lige nu er syltede æg for eksempel populært og med de stigende priser på råvarer, så kan du forlænge levetiden på mange af dem ved at sylte løs.

Vegansk is

Plantemælk, planteyoghurt og plante-alt muligt er oppe i tiden. Især er vegansk is blevet et hit og kan endda købes direkte i supermarkedernes kølediske. Så vil du være madtrendy, skal du servere glutenfri pandekager med soja-is og måske toppe den med nødder og kerner – en anden stor trend.

Plantebaseret is fra Naturli’

Eksotiske frugter

En stor trend er smagsnuancer fra eksotiske frugter, såsom papaya, ananas, passionsfrugt, fersken og ikke mindst de ekstremt sunde yuzu-frugter. Brug dem i alt fra salater til smoothies samt gryderetter og sammen med kokos og eksotiske krydderier for at sætte prikken over i’et.

Gurkemeje

Den smukke, gule gurkemeje er blevet enormt populær i sin rene form i både mad og skønhedsprodukter. Den tilfører ikke blot utroligt smuk farve til alt, men den er også enormt sund og har antioxidante egenskaber. Gurkemejen er at finde i alt fra chokolade til desserter og gryderetter eller bagværk.

Hold øje med…

Sort salt er det nye sorte inden for madlavning. Asiatisk rom vinder mere ind på markedet, og eftersigende blev rommen faktisk opfundet i Asien. Yuba-nudler er nudler lavet af tofuskind og skulle være enormt sunde. Palmetræshjerter er den inderste del af særlige palmetræer og kommer til at erstatte fisk i mange retter.

/by

Mad-trends

Poke bowls er historien om en mad-trend, der er skyllet hele vejen fra Stillehavets Hawaii til Danmark.

 

FET_Ginger-And-Salmon-Poke-Bowl

Poke bowls lægger sig lige i slipstrømmen af tidens krav om sunde, men smukke serveringer.

 

Ligesom i modeverden er der i den gastronomiske verden forskellige trends, der skyller ind over lande og befolkninger.

I 80’erne og 90’ fik det gastronomiske uland Danmark pludselig øjnene op for det dengang eksotiske pasta, som blev skamkogt og, hvis det skulle være rigtig avantgarde, serveret med rucola – den bitre salat, der også kunne karakteriseres som en decideret madtrend.

Senere kom også den japanske sushi til, og den tog naturligt nok nudelsuppen ramen med sig fra landet mod øst. Nogle madtrends bider sig fast og bliver en integreret del af de danske ganer, andre forsvinder ligeså stille ud i glemslen.

Ketchup-effekten

Tidens absolut mest hippe madtrend hedder: Poke bowls.

Historien med den er lidt anderledes, for mens mange andre kulinariske tendenser langsomt får fodfæste herhjemme, så har poke bowls været udsat for en den såkaldte ketchup-effekt.

Udtrykket kommer fra oplevelsen med ketchupflasker af glas, hvor der først slet ikke kommer noget ud af flasken, men så pludselig vælter det ud med ketchup.

Det samme er sket med poke bowls. Indenfor et halvt år er København for eksempel gået fra ingen steder der serverede poke bowls til en ren overflod af steder, der serverer dem.

Maui Poke, OliOli Poke, MyPoké åbnede for eksempel alle sammen inden for et par måneder i København – og flere er på vej.

Pokes historie

Men lad os lige først zoome lidt ud og få et begreb om, hvad en poke bowl egentlig er, og hvor den kommer fra.

Vi skal en tur 11.500 km om på den anden side af jorden, næsten så langt som vi kan komme. Her ligger Hawaii afskåret fra det meste af verden midt ude i Stillehavet.

Det Stillehav som i århundreder har forsynet de lokale med friskfanget fisk, og det var kutyme, at når fiskerne var på vej hjem mod land igen efter en succesfuld fangst, så skar de nogle af fiskene ud i mundrette terninger, som de så spiste rå som snacks på vej hjem. Poke er faktisk hawaiiansk for ’at skære ud’.

Disse poke-udskæringer blev også brugt som en forret  og hovedretter i det hawaiianske køkken og kan købes praktisk talt alle steder derovre. Da verden så begyndte at blive globaliseret fik Hawaii selvfølgelig mere besøg af sine nærmeste store naboer – nemlig Japan og moderlandet USA.

Japan har som bekendt en rig tradition for at spise rå fisk, og de begyndte hurtigt at tage poke-snacken til sig, men de udviklede den lidt ved at tilføje nogle af de traditionelle saucer, de kendte hjemmefra – soya, citrus og sesam blev nye favoritter og langsomt begyndte retten af nærme sig noget, vi kender. Senere kom der forskellige andre ingredienser med; forårsløg, chili, tang, agurker, edamamebønner og nødder, hvilket også fik nogle til at kalde poke for dekonstrueret sushi, smukt anrettet i en fotogen skål.

Samtidig gik det sociale medie Instagram sin sejrsgang verden over, hånd i hånd med sundhedsbølgen, der vendte burgere, fritter og andet snask ryggen for i stedet at indtage biodynamiske grøntsager, superfoods og essentielle aminosyrer i lange baner.

Turen til fastlandet

Poke bowlen rejste fra Hawaii til Los Angeles, der selvfølgelig hurtigt fik sat endnu et nyt aftryk på den. Nu kunne man pludselig også sagtens servere dem på et leje af ris eller blomkålsris, samt pynte dem mere kunstfærdigt, hvilket kun øgede deres hipness-faktor på de sociale medier. Poke bowls var simpelthen dén servering, man skulle sende ud i cyberspace, hvis man var noget ved musikken.

Endestation Danmark

Det opdagede Danmark selvfølgelig også, men det var som om, der var en dansk stopklods. Og så er vi tilbage ved ketcup-effekten.

Det virkede nemlig som om, at de danske entreprenører og restauratører, ikke blot så en mulighed for poke, men så en enorm mulighed.

Her var simpelthen noget, som kunne blive den næste sushi 2.0 – en branche som kunne forgylde ejerne. Derfor skulle det gøres ordentligt.

Maui Poke, OliOli Poke, MyPoké er alle gennemtænkte koncepter, som nede i hver detalje har fundet løsninger, som let kan kopieres og rulles ud i deciderede poke-kæder. Kæder vi nok kommer til at se en del mere til i fremtiden. For det virker som om, at poke bowls har taget turen 11.500 km fra Hawaii til Danmark uden at miste hverken popularitet eller styrke.

 

FET_spicy-tuna-poke-bowl-recipe

FET_poke-bowl-met-zalm-en-ponzu-mayonaise-50288861

Mulighederne er uendelige. Poke bowls er gået fra at være simple udskæringer af rå fisk til at kunne være nærmest alt i en skål.

/by

Mageløse Mosel

,

Hvidvin copy

En af Europas smukkeste vejstrækninger er den, der snor sig langs med floden Mosel i det vestlige Tyskland – tæt ved den belgiske og luxembourgske grænse. Her bølger vinmarkerne grønt på skråningerne. Pittoreske middelalderslotte og velbevarede borgruiner dukker frem bag hvert et vejsving, mens floden skvulper blåt af sted. Kom med en tur til Tysklands ældste vinregion.

Noget af verdens bedste hvidvin dyrkes på Mosels stejle skrænter, og hvis man er bare en lillebitte smule vininteresseret, skal man gribe chancen for at se, lugte og smage på de hvide druers saft.

Mosel danner sammen med bifloderne Saar og Ruwer det ældste og tredjestørste vinområde i Tyskland. I dag er der godt 13.000 hektar vinmarker fordelt mellem cirka 11.000 avlere, men allerede for 2000 år siden dyrkede keltere og romere vin i området, da der på de syd- og sydvestvendte skråninger og terrasser er et fremragende mikroklima for vinranker.

 

Overalt ved Mosel er der rig mulighed for at besøge vingårde, vinmarker og købe de læskende dråber.
/by

Man må ikke gå ned på kaffe-udstyr

Kander, kværne, filtre, vægte, termometre – udvalget af kaffeudstyr er i dag stort. Kom med en tur rundt på direktør, kok og iværksætter Jesper Vollmers køkkenhylder og få svaret på, hvorfor han nogle gange serverer kaffe fra en kemi-kolbe.

 

FET_Kaffe_Vollmer

 

Mennesker, der nørder kaffeudstyr, er helt på linie med passionerede folk, der brænder for fiskeri, musik eller cykler og bruger timer på at finde de rette reservedele, maskiner, hjul og så videre. Kaffe-entusiaster er ingen undtagelse, når det gælder om at finde det helt rette udstyr til den sorte drik. Markedet for kaffeudstyr har været støt stigende indenfor de seneste 20-30 år, i takt med at kaffeindustrien er vokset, og der er kommet ekstra fokus på kaffebønnens forarbejdning, selve brygningen og ikke mindst kaffesmagen. Der er selvfølgelig væsentlig forskel på, om udstyret er til privat eller professionel kaffebrygning. I denne artikel stiller vi skarpt på den private.

Jesper Vollmer – ja tak til kaffeæstetik

Vi er heldige at få et ledigt øjeblik med Jesper Vollmer, som ellers har travlt i Huset RÅ i Allinge på Bornholm. Her driver han et gastronomisk madkoncepthus og et showroom, hvor han inspirerer virksomheder og private med sund og lækker mad i nogle helt særlige omgivelser. Når man har booket et arrangement i dette hus, er det som at komme hjem til en ven, for her laver man mad sammen, hygger sig og slutter af med at spise maden sammen. Jesper Vollmer er desuden kendt som tidligere køkkenchef for Kongehuset og som vært i DR-programmet ”Spis og Spar”. Gode smage, sanselighed og det at have det hyggeligt er vigtige kodeord for den driftige kok, direktør og iværksætter – og i denne kategori indgår kaffe også.

Hvad betyder kaffe for dig?

”Jeg elsker kaffe, og jeg drikker alle former for kaffe. Jeg har ingen særlige vaner, som jeg skal overholde. Jeg lader mig inspirere og går efter den gode smag og oplevelse. Nogle gange skal min kaffe drikkes hurtigt, andre gange må brygningen gerne tage tid, og så kæler jeg for den. Jeg nyder variationen. Min viden om kaffe har jeg fået ved selv at eksperimentere, og jeg ved nu en del, men har meget at lære endnu. Jeg får meget af min nye viden fra kaffenørder, primært i København. Jeg er vild med de snakke, som jeg får henover baren, mens der brygges kaffe. De dygtige barristaer ved simpelthen så meget.”

Hvilke bønner anvender du?

”Jeg har ingen særlig favoritbønne. På Bornholm nyder jeg at købe bønner fra Buchwalds Kafferisteri. Ejeren er vidunderligt nørdet. Han ved en hel masse om kaffe, og han er god til at inspirere mig med smagfulde bønner fra for eksempel Kenya, Honduras og Brasilien. Han rister ofte bønnerne let, og det giver en fantastisk smag.”

 

FET_Kaffe_tyler-nix-403141-unsplash

 

Hvilket kaffeudstyr er der på hylderne hos dig?

”Jeg har et bredt udvalg af kaffeudstyr. I RÅ-huset har vi ofte mange til bords, og derfor har jeg lidt mere at vælge imellem, end de fleste sikkert har. Men jeg har en vægt fra Soehnle, som jeg måler kaffemængden op på. Min kværn er fra Baratza Encore, og den maler bønnerne rimelig groft, sådan som jeg godt kan lide det. Jeg kan bedst lide de håndbryggede metoder, så jeg har en del glaskander, hvor man på Madam Blå-agtig måde hælder vand gennem et filter selv. Jeg har en Chemex kande med et fint træhåndtag og et rustikt læderbånd. Jeg går nemlig meget op i æstetik, så denne kande elsker jeg at se på. Jeg har desuden kanderne Hario V60 og Kalita. De filtre, som jeg anvender til disse kander, gennemvæder jeg altid, inden vandet hældes igennem, så der ikke kommer en unødig kemisk smag med. Jeg har desuden et par af de lidt mere gammeldags mokka-kander i metal, dem man kender fra Italien. Jeg har lige fundet en, der fungerer til induktion, og når jeg hælder kogt vand deri, så går det bare stærkt.

Jeg har desuden en AeroPress, som er en smart kaffebrygger, der brygger 1-2 kopper kaffe ad gangen. AeroPress er meget nem at bruge og rengøre.”

Hvilke bryggemetoder anvender du?

”Jeg bruger alle slags bryggemetoder, men jeg nyder den tid, det tager at brygge kaffe, fordi det dufter så godt. Det er desuden sjovt at lege med, hvor meget forskel man selv kan gøre ved at ændre på tempo, temperatur og mængde. Når jeg har gæster omkring bordet, så nyder jeg også, at de kan se, hvordan kaffen bliver lavet. Det afføder altid et par gode snakke. Stempelkander har vi også mange af. Dem er der ikke så meget ”show” over. Det er mere som en slags termokande. Vi har også en mekanisk espressomaskine, som klarer det hele selv. Hertil anvender vi økologiske fairtrade-kapsler fra Real Coffee. Maskinen har desuden en steamer, så vi også kan lave kaffetyper med mælk.”

 

FET_Kaffe_Espresso_blå

 

Har du en ”yndlings-Jesper-serveringsmetode”?

”Ja, jeg nyder at drikke min kaffe af et stel, som vi har fået den dygtige bornholmske keramiker Sarah Oakman til at producere for os. Alle hendes kopper er forskellige. De er så smukke, og det er en fed organisk oplevelse bare at holde på kopperne. Stellet fuldender for mig en god kaffebrygningsproces. Faktisk har jeg også en anden lidt sjovere favoritmåde at servere kaffe på for mine gæster. Jeg har nogle kemikolber, som man kender dem fra skoletiden, og dem kan jeg brygge i og servere for gæsterne af direkte ved bordet. De er fede og anderledes og giver gæsterne endnu en
oplevelse.”

Hvad drømmer du om at eje af kaffeudstyr?

”På min ønskeliste står der en rigtig flot og solid espressomaskine. Jeg har været på jagt længe, men den er svær at finde. Den skal være solid og samtidig se pæn ud.”

 

FET_Kaffe_nathan-dumlao-507143-unsplash

 

Udvid din udstyrsliste med en cuppingske Slubr kaffe som de proffe

Måske har du til kaffekonkurrencer set, at deltagere og dommere anvender en særlig ske til at smage kaffen med. Det er en cupping-ske. Den anvendes til cupping, hvilket er en slags ”fitness for dine smagsløg” og kan sammenlignes med en vinsmagning. Det er et værktøj, som professionelle i kaffeverdenen bruger til at evaluere bønner. Udover konkurrencer anvendes cupping for eksempel når kaffeindkøbere besøger farme eller auktionshuse, når en professionel rister skal teste gårsdagens arbejde, eller i forbindelse med certificering af topmedarbejdere i kaffeindustrien. Til cupping anvendes en spiseske-lignende ske af metal – ofte sølv. Den er dybere og rundere end en normal ske, så der kan komme en større mængde kaffe op på den. Teknikken er at man med læberne omslutter skeen på en særlig ”slubremåde”, hvor man indtager luft samtidig med selve kaffen. På den måde kommer kaffens aromaer tydeligere frem, end når man blot drikker kaffen af en kop.

Læs mere om cupping, brygnings- metoder og meget andet spændende viden om kaffe på SmagKaffen.dk. Eller følg SmagKaffen på Facebook. 

 

FET_Kaffe_smag-kaffen-sen

FET_Kaffe_nathan-dumlao-492751-unsplash

/by

Mandesager

, , ,

GEARET & GREJET – Mandesager er udelukkende til rigtige mænd, der ikke gider chic og nuttet brugskunst, sødsuppe-interiør og romantiske loppefund. Gearet og grejet skal ind i boligen – se mere på mandesager.dk

 

FET_Mandesager_Shelby-Daytona-Cobra-50th-Anniversary_1

 

Klassiker i nye klæder
SHELBY DAYTONA COBRA 50TH ANNIVERSARY

Carroll Shelby er en legende, og selvom han døde i 2012, drøner hans biler stadig rundt og fører legenden videre. En af de helt store i en ellers imponerende række er Shelby Daytona Cobra, der dominerede GT-løbene i 1964 og 1965 med sejre på Le Mans, Nürburgring, Sebring og selvfølgelig Daytona, og nu kan du få et spritnyt eksemplar af klassikeren. Shelby har nemlig lavet en jubilæumsmodel for at hylde FIA-verdensmesterskabet for sportsvogne i 1965, og selvom der er en begrænset produktion på kun 50 styk, er der jo ikke noget galt i at få gang i mundvandet over sådan en klassiker i nye klæder.

www.shelbyamerican.com

 

FET_Mandesager_ORIGO-Boat_1

 

Folde-båden
ORIGO BOAT

Tænk, hvis du kunne slæbe en båd med til vandet uden at bruge anhænger eller andre former for tilbehør? Det kan du faktisk med ORIGO Boat, for den får plads inde i bilen. Båden er nemlig lige til at skille ad i små dele, så den ikke fylder alverden under transporten, mens du hurtigt samler den på maks et kvarter, og så har du en tre meter lang båd, der sejler ved hjælp af en motor, et sejl eller god gammeldags håndkraft. Og bare rolig – det ekstra holdbare ABS plastik sørger for at holde den flydende på vandet.

www.origoboat.com

 

FET_Mandesager_Trefecta-DRT

 

Verdens vildeste elcykel
TREFECTA DRT

Man kan selvfølgelig diskutere, om der i virkeligheden stadig er tale om en cykel, når dyret kan komme frem i verden med knap 70 km/t, helt uden du tramper i pedalerne og lige over 100 km/t, hvis du hjælper med lidt benkraft. Så er det vel teknisk set en motorcykel. Men sådan en slags fornuft blæser Trefecta fuldstændigt på, og det er egentlig fint nok, for deres ebike er bare blæret. Trefecta DRT har et 20 tommer stel af aluminium, 26 tommer hjul af kulfiber med grove Schwalbe dæk og en indbygget computer med skærm på styret til at informere dig om detaljer som distance og batteristatus. Den er vild.

www.trefectamobility.com

 

FET_Mandesager_CORTIGA-mug_1

 

Kork på koppen
CORTIÇA MUG

Hvis du fixer din koffein med den samme kaffekop dag ud og dag ind, er det også vigtigt, at den spiller maks. Og det gør CORTIÇA Mug. Den mikser nemlig det traditionelle porcelæn med et lag kork, så du får noget naturligt og blødt mod læberne, når du hælder tjæren indenbords, og der er desuden et låg, så du kan rykke det hele med på farten. Jamen, sådan noget kork er sgu da ødelagt efter en tur i opvaskemaskinen? Det er i hvert fald ikke sundt for materialet, så derfor kan du nemt fjerne det yderste lag kork og smide resten i opvaskeren. Så er det klar til endnu en dag med friske forsyninger af kaffe.

www.corkcoffeemug.com

 

FET_Mandesager_Davone-Ray-S

 

Lyd og stil i harmoni
DAVONE RAY-S

Nå, men hvis du er så heldig at kunne parkere røven i en Eames Lounge Chair, er det vel optimalt lige at smide lidt lyd med det samme design ind i mikset. Og den klarer Davone med deres Ray-S. Højtaleren matcher den ikoniske stol perfekt, så du får et kurvet design af bøgetræ med en finish af valnøddetræ til at fuldende looket, mens der også er en 8 tommer subwoofer til at putte noget lyd-tyngde i de 25 kilo tunge højtalere. Stilet stereo.

www.davoneaudiousa.com

 

FET_Mandesager_Nokia-Ozo

 

Nokias krystalkugle
NOKIA OZO

Hvis du savner Nokia, og undrer dig over, hvordan fremtiden ser ud for finnerne, kan du bare tage et kig på den her kugle. Det er ikke en kry-

stalkugle, men den spår alligevel, at de kommende år godt kunne gå hen og blive runde. Nokia har nemlig lige præsenteret deres OZO, som er et rundt kamera, der er i stand til at fange VR-video, så du for eksempel kan se de vilde skud på VR-briller som Oculus Rift, og det gør den ved hjælp af 8 indbyggede kameraer og 8 mikrofoner, der sørger for at få det hele med i 360 grader. Det ser spændende ud, og Nokia siger selv, at de har en købe-færdig udgave senere i år.

www.ozo.nokia.com

 

FET_Mandesager_Stoneware-growler_1

 

Stentøj til din humle
STONEWARE GROWLER

Glas, plastik og metal er alle glimrende materialer, når det kommer til en beholder til dine drikkevarer, og det samme er stentøj. Det er også knapt så konventionelt. Eller faktisk er det knapt så moderne, for i de helt gamle dage drak mænd deres alkohol af stentøj, så det er jo meget passende at genindføre traditionen med en Stoneware growler. Udover at se skarpt ud, har det også den fordel fremfor glas eller plastik, at der slet ikke kommer lys ind til dine dråber, og sammen med det lufttætte låg kan du altså forsegle væsken i lang tid uden at ødelægge smagen.

www.orangevessel.com

 

FET_Mandesager_SUV-Air-Bed

 

En dobbeltseng bagi bilen
SUV AIR BED

Når du alligevel kører i en SUV med masser af plads bagi, kan du vel lige så godt udnytte pladsen, så du for eksempel kan tage en optimal morfar i pauserne på de lange ture på landevejen. Og det sørger SUV Air Bed for. Så kan man selvfølgelig mene, at det i princippet bare er en forvokset luftmadras, men det store format er netop en force, fordi det fylder hele bunden i bagenden, og SUV Air Bed er desuden opdelt i tre sektioner, så du kan folde den til et ryglæn. Jeps, det behøver slet ikke være så slemt at sove i bilen.

www.ebay.co.uk

 

FET_Mandesager_JackRack_1

 

Rock’n’roll nøglering
PLUGINZ JACK RACK

Selv rockstjerner har brug for nøgler, og vi forestiller os, at de største spade-specialister render rundt med sådan et sæt i lommen. Det er i hvert fald gennnemført rock’n’roll. Pluginz Jack Rack udstyrer din nøglering med et hanstik, der er lige til at smide i den tilhørende forstærker på væggen, så du altid har fuldstændigt styr på nøglernes placering derhjemme og samtidig er klar til at at tage dem med på farten uden alt for besværligt tilbehør. Keep the music flowing.

www.pluginzkeychains.com

 

FET_Mandesager_Web_DeglonMeeting

 

Skarp, sort og speciel
DÉGLON MEETING

Déglon Meeting klasker noget ordentligt udstyr på dit køkkenbord, og her får du hele 4 skæreredskaber pakket ind i et fedt design. Knivene er udformede med hulrum, så du kan pakke dem på den samme plads som en enkelt stor kniv, og sættet passer perfekt på den medfølgende blok. Du får en urtekniv på 9 cm., en køkkenkniv på 17 cm., en kokkekniv på 22 cm. og en fileteringskniv på 24 cm. i længden. Hver enkelt kniv er skåret ud af ét enkelt stykke rustfrit stål, der giver topklasse kvalitet – og et sejere køkken.

www.deglon.fr

/by

Mandesager

, , ,

Sager udelukkende til rigtige mænd, der ikke gider chic og nuttet brugskunst, sødsuppe-interiør og romantiske loppefund.
Gearet og grejet skal ind i boligen – se mere på mandesager.dk

 

FET_Mandesager_Phase-One-A-series-IQ3-100MP-System

Topmoderne pixels i retro-design
PHASE ONE A-SERIES IQ3 100MP SYSTEM

100 megapixel burde være nok til at tilfredsstille de fleste fotografer, og det er lige præcis, hvad du finder i Phase One A-series IQ3 100MP System.

Så er der styr på pixel-problemet, og du får desuden et skarpt retro-design med godt gammeldags træ, mens der er et 70 mm. ALPA HR Alpagon objektiv og et 23 mm. vidvinkelobjektiv at skifte imellem, hvis du virkelig vil optimere skuddene. Det er jo rent kamera-blær.

Phaseone.com

 

FET_Mandesager_ROK-Presso

 

Presset espresso
ROK PRESSO

Når morgenkaffen kalder, kunne du da sagtens trykke på en knap på et monstrum af en maskine i køkkenet, eller du kan smøge ærmerne op og bruge hænderne til at bikse bønnerne sammen. Så får du jo også lidt motion i processen. Og det kan du med ROK Presso, der er udstyret med to store håndtag, som du klemmer sammen for at presse en espresso i din kop.

Det er old school tjære, og så ser det jo samtidig skarpt ud at have sådan en metal-satan stående på køkkenbordet.

Rokkitchentools.com

 

FET_Mandesager_Koval-X-Mikkeller-Single-Barrel-Whiskey

 

Mikrobrygget whiskey med danske noter
KOVAL X MIKKELLER SINGLE BARREL WHISKEY

Det danske mikrobryggeri Mikkeller har vundet et hav af priser for deres øl, og nu kaster de sig over den ædle kunst at lave whiskey. Eller det vil sige, de gør det ikke selv, for øl-entusiasterne er gået sammen med det amerikanske destilleri Koval om at lave en række flasker med 40% gyldne dråber med et skud chokolade malt, så du både får aromaen og smagen af choko. Det lyder ikke dumt.

Koval-distillery.com

 

FET_Mandesager_Halo-Sport_1

 

Træn smartere
HALO SPORT

Hvis du alligevel hører musik under træningen, kan dine hovedtelefoner vel lige så godt gå ind og aktivt hjælpe dig med anstrengelserne. Og det gør Halo Sport. Ved hjælp af teknikken neuropriming, skyder den energipulser ind i din hjerne, så din motor cortex er i stand til at sende stærkere signaler til dine muskler og lettere aflæse responsen, hvilket i praksis betyder, at du kan aktivere flere muskelfibre og dermed optimere træningen.

Det er videnskab, når det er bedst. Det hjælper desuden med motorikken, hvis du for eksempel skal kaste, sparke eller udføre krævende bevægelser – og så kan du selvfølgelig høre musik via Bluetooth.

Haloneuro.com

 

FET_Mandesager_Web_DeathWishCoffee

 

Verdens stærkeste kaffe
DEATH WISH COFFEE

Et ordentligt skud koffein kan redde det meste, og selvom Death Wish Coffee lyder som om, at det fjerner din livslyst, så er det faktisk præcist det modsatte. Her får du nemlig verdens stærkeste kaffe med dobbelt så meget koffein som i almindelige bønner, og det burde kunne sparke dig i gang.
Kaffe fåes i hvert fald ikke stærkere.

Deathwishcoffee.com

 

Untitled-1

 

En butler i skabet
LG STYLER TRUESTREAM

Forestil dig et tøjrenseri derhjemme, så dit skab ikke bare opbevarer dit tøj, men også renser og stryger det hele. Det er ret genialt. Og det er lige præcis, hvad LG Styler går ud på, og nu har de lavet et nyt skab med TrueStream, der er endnu mere kompakt og hurtigere, så her hænger du bare dit jakkesæt, bukser, slips, skjorter, t-shirts og resten af kluns-arsenalet ind i skabet, og så sørger dampen for resten, mens du kan vælge program og følge med i processen med en app på mobilen, og så bliver tøjet lige så friskt, som hvis du lige havde hentet det fra renseriet. Det sparer dig godt nok for meget besvær.

Lg.com

 

FET_Mandesager_Sander-Mulder-Pandora-Cabinet_1

 

Cool container-stil
SANDER MULDER PANDORA CABINET

Shippingcontainere er seje. Sådan er det bare.

Derfor giver det også pokkers god mening at smide dem ind i huset, og det sørger Sander Mulder for med sit Pandora Cabinet, der rent faktisk er lavet af genbrugte containere fra den virkelige verden.

Du kan vælge mellem tre forskellige størrelser, flere farver, designs og om der skal være hjul på de kreative skabe, så det er bare med at gå amok.

Sandermulder.com

 

FET_Mandesager_Tesla-Model-S-for-Kids

 

Mini Tesla
TESLA MODEL S FOR KIDS

Selvfølgelig skal de små da også være godt kørende, og hvis du i forvejen har en Tesla Model S i garagen, er det her en fed tilføjelse. Det er det egentlig også, hvis du ikke har en Tesla i forvejen. Tesla Model S for Kids er nemlig lige præcis, hvad navnet fortæller dig, og minimodellen topper med 10 km/t, har fungerende lygter og højtalere, som tager imod musik fra din mobil eller medieafspiller, og du kan vælge imellem tre farver, så det hele rigtigt kan matche.

Tesla.radioflyer.com

 

FET_Mandesager_Sommi-Wine-Cellars_1

FET_Mandesager_Sommi-Wine-Cellars

 

En vinkælder i stuen
SOMMI WINE CELLARS

Når kun det bedste er godt nok, betyder pengene ikke så meget. Og hvis det er en filosofi, du er klar til at bakke op med en pumpet tegnedreng, er det her ren forkælelse til din vinsamling. Sommi Wine Cellars sørger nemlig for, at du ikke behøver gemme de dyre dråber væk i en kælder, for her får du et skab af genbrugt træ fra gamle lader, der er isoleret og udstyret med et kølesystem, så flasker holder sig på den optimale temperatur.

Så er der selvfølgelig det der med prisskiltet, for den mindste model med plads til 120 flasker koster 53.000 kroner, men du kan også gå helt amok med en kapacitet på 450 flasker. Og så kan du vel godt gætte, hvad der sker med prisen.

Sommi.co

 

FET_Mandesager_Rimowa-Electronic-Tag

 

Den smarte kuffert er på vej
RIMOWA ELECTRONIC TAG

Okay, det her burde nogen da have fundet på forlængst. Men bedre sent end aldrig, så vi må hellere give Rimowa og Lufthansa noget ros for ende-lig at gøre noget ved det. De har nemlig samarbej- det om at lave elektroniske tags til din bagage, så du kan droppe papirerne og klare det hele via et display med E-Ink på kufferten. Dine oplysninger bliver altså automatisk opdateret på displayet via Bluetooth, og det betyder i praksis, at du sparer tid i lufthavnen og i stedet kan bruge den på vigtigere ting – som for eksempel at ankomme lidt senere til lufthavnen. Så slipper du desuden også for at have klistermærker på kufferten hele tiden, fordi du ikke lige får brugt fem sekunder på at pille dem af efter rejsen. Det bliver spændende at se, hvor lang tid der går, før konceptet spreder sig til flere flyselskaber, men de må da bare se at komme ind i kampen.

Rimowa.com/da

 

/by