Sommeren er snart ovre og danskernes hyggetid begynder – tid til at sidde inden døre og nyde god mad og gode vine. Det er det samlede tema for Liebhaverboligens 3 Mad & Vin konkurrencer, som byder på Gourmetophold i Helsingør, vinsmagning hjemme hos dig selv og god hjemmelavet bøf bearnaise (på Meyers Madhus). Send en mail til konkurrence@mhh.dk med svaret på konkurrencen (samt navn, adresse og mobil nummer – kun ét svar per mailadresse til hver konkurrence) senest 25. august – og angiv titlen på den forestilling eller det event, det handler om, i emneruden. Vinderne får direkte besked.

 

konn

Gourmetophold hos Madam Sprunck

Hotel & Restaurant Madam Sprunck i centrum af Helsingørs forførende gamle gader emmer af historie og fortid. Det er i gåafstand fra Kulturværftet og Kronborg Slot – og kun 35 minutters kørsel fra Københavns centrum og 20 minutters sejlads fra Helsingborg. Her kræses om gæsterne på de 37 komfortable værelser, der alle er holdt i gammel stil. Den charmerende atmosfære genfindes i restauranten, hvor de dygtige kokke tilbereder klassiske, årstidsbevidste menuer baseret på gode råvarer og inspireret af spansk, fransk og italiensk køkken. En læser kan vinde et Gourmetophold, som inkluderer 1 overnatning for 2 personer i delt dobbeltværelse, velkomstdrink, 4 retters gourmetmenu inkl. afstemt vinmenu, kaffe efter middagen og morgenmadsbuffet på afrejsedagen (værdi 2.860,-, skal indløses inden 31/12 2014).

Spørgsmål: I hvilken by ligger Hotel & Restaurant Madam Sprunck?

konkur2

Vinhandlerens gourmetsmagning – hjemme hos dig selv

Gunnar Madsen Vinhandel på Østerbro arrangerer både vinsmagninger i butikken og tager ud til private og virksomheder i Københavnsområdet. Det kan være som en sjov indledning til en fest eller et firmaarrangement (se www.vinhandel.dk). Tema og pris varierer, men til Liebhaverboligens Mad & Vin konkurrence har Gunnar Madsen Vinhandel sammensat en gourmetsmagning, hvor man under kyndig vejledning kommer omkring ti forskellige vine, der varierer i flaskepris fra 99,- til 325,-. Smagningen spænder fra traditionsrige europæiske distrikter til vine fra Sydamerika, Sydafrika, Australien og New Zealand, bl.a. Jeeper Chardonnay Brut, Patrice Moreux Sancerre, Tedeschi Amarone og Las Moras Late Harvest Viognier (der tages forbehold for udsolgte vine). En læser kan vinde denne gourmetsmagning i eget hjem for op til 20 personer (værdi 4.500,-). Arrangementet kan afholdes mandag til fredag fra september til oktober 2014 eller januar til marts 2015 efter nærmere aftale.

Spørgsmål: I hvilket område arrangerer Gunnar Madsen Vinhandel vinsmagninger?

Meyers Madhus - foto Martin Kaufmann

Få styr på den drilske bearnaise

På kokkesprog er dette en klassisk brasserie-ret, andre vil måske kalde det en klassisk herreret. Bøf bearnaise er blandingen af det perfekt stegte kød, den perfekt cremede og veltil­smagte bearnaise og de sprøde, rigtige fritterede kartofler. Bøf Bearnaise er på menuen på kokkeskolen på Kokkens Gemakker, Meyers i Lyngby, Lyngbyhovedgade 49 B, den 23. september, hvor en læser kan vinde to pladser på kurset (værdi 900,- se andre kurser på www.meyersmadhus.dk). Her lærer man at piske den perfekte bearnaise, smage sig frem til den helt rigtige smag, OG hvordan man med et enkelt greb kan redde dagen og samle en skilt bearnaise. For kødets vedkommende kommer man omkring kvalitet og styring af temperatur og fedtstof i stegningen samt kunsten af mærke, hvornår kødet er stegt til perfektion efter personlig smag. Endelig gælder det kvalitets-fritter, og så kan deltagerne sætte sig til bords og nyde deres egne kreationer med et godt glas vin.

Spørgsmål: Hvor ligger den nye afdeling af Meyers Madhus, hvor der er bøf bearnaisekursus?